1，怎樣煮豌豆軟而不碎2，干青豌豆怎么能夠煮軟3，豌豆怎么做可以軟而不爛4，豌豆怎樣做更酥脆5，干豌豆怎么做才又軟又糯6，怎么快速煮軟豆子7，豌豆的做法1，怎樣煮豌豆軟而不碎
高壓鍋都開小火五分鐘，移走，包在棉被里，二小時(shí)，妥妥的，軟又爛。
2，干青豌豆怎么能夠煮軟
干青豌豆煮之前浸泡二小時(shí)左右后再煮就能夠煮軟了，口感清香鮮美，幾乎與新鮮的差不多，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮的青豌豆，因?yàn)橹瞥筛蓵r(shí)里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失不少，特別是維生素及微量元素。因此盡量吃新鮮的比較好先用水將豌豆泡軟，可以拿來和玉米粒、馬蹄粒，胡蘿卜粒一起炒，又好看又好吃
3，豌豆怎么做可以軟而不爛
材料豌豆，豬肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，鹽做法1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。2、鍋內(nèi)熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。3、鍋內(nèi)熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。用高壓鍋貝`那東西把曬干的黃豆都可以煮爛`等煮好了之后`把熱的豌豆放到冷水里面`要是你那豌豆是嫩的`沒凍過的就不要用高壓鍋`那壓了之后就成面了`
4，豌豆怎樣做更酥脆
干的豌豆用水泡軟，再用剪刀剪個(gè)小口，鍋里放好油，把豌豆放在里面炸，豌豆炸酥脆了，就可以出鍋了。油炸青豌豆技術(shù): 取豆欣酥1.1-1.2斤用涼水溶解后加入250斤凈水中攪勻，再加入豌豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡20-50小時(shí)。撈出后清洗，再次放入0.1-0.3%豆欣脆水溶液，浸泡5-10分鐘，撈出清洗、瀝干表面水分，入鍋油炸。入鍋油溫160-180度，油炸膨松以后改為120度左右，炸干水分即可
5，干豌豆怎么做才又軟又糯
干豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，可以作為主菜也可以作為副菜配菜加以菜色的點(diǎn)綴！豌豆比較多而又跟平常不一樣的做法可以做豌豆泥，所需材料豌豆一斤，鮮奶油8匙，黃油少許，鹽一茶匙。做法鍋里加入水，撒少許鹽放于偏高的火上將水燒開，放入豌豆直到豌豆變軟，然后用漏勺撈出豌豆，瀝干，再將豌豆、奶油、黃油、鹽和放入一個(gè)大點(diǎn)的盆里以供攪拌、如果家里有料理機(jī)直接把上述材料放進(jìn)料理機(jī)攪拌，打成均勻的糊狀，如果味道淡了干的老豌豆，怎樣煮才能既軟又不爛
6，怎么快速煮軟豆子
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有兩種吃法簡(jiǎn)單又美味，我喜歡。 一、將半肥半瘦的豬肉剁碎，在燒熱的油鍋中加點(diǎn)花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加鹽和醬油，最后滲湯至漫到八分，蓋上蓋子悶熟即可。 二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起來清香可口，建議喜歡清淡口味的你試試。 老豌豆做好了也很香。把老豌豆仔細(xì)篩選，去掉砂子和壞粒，放進(jìn)鐵鍋干炒（鍋中不用放油），不停地快速翻動(dòng)。使豆子充分而均衡的炒到枯熟狀態(tài)（注意火候，千萬別炒過頭成了焦炭）然后趁熱滲水到鍋中，水要漫過豌豆，蓋上蓋子，中火或小火悶十分鐘至豌豆酥爛，最后放入油煉熱，加上常用的調(diào)料，翻炒一下即可起鍋，這樣做出來的老豌豆，風(fēng)味獨(dú)特，好吃！先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時(shí)，取出再煮能快速煮爛。綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。豆子要分類，紅豆一般泡4小時(shí)，綠豆一般泡1小時(shí)。泡過以后放在冰箱里冷藏一小時(shí)，然后再放水大火煮，水開后轉(zhuǎn)小火，1個(gè)半小時(shí)就行了。先炒再煮炒鍋洗凈去油,涼鍋時(shí)就將豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略變色即可,大約2分鐘左右吧.然后將熱豆放在事先準(zhǔn)備好的熱水里煮,很容易就開花了!快試試吧!我夏天煮綠豆湯都用的此法,非常的省時(shí)間.煮開后多加幾次涼水煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。開了煮半小時(shí)后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反復(fù)幾次就煮開花了即使煮了很久的豆子，吃起來還是硬如石頭嗎?照以下步驟做，包你把豆子煮得軟綿綿!1、豆子先泡水一晚。2、煮1～2小時(shí)，用文火慢煮，煮到軟為止。3、重點(diǎn)是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1厘米。在豆子開鍋時(shí),往鍋里加冷水,反復(fù)兩三次,豆子就比較易爛了...先拿溫水瓶發(fā)：靠譜煮豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的辦法：家里有溫水瓶嗎?如果有，把洗凈的豆子放入溫水瓶?jī)?nèi)，需要注意的是，一個(gè)八磅的溫水瓶最多能放兩個(gè)人吃的豆，大概100克左右，然后加入開水，只需淹過豆就不能加了，然后蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個(gè)方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳，試試看吧，很管用的。其實(shí)這個(gè)方法只是變相利用了高壓鍋的原理，只是這樣比高壓鍋更安全和方便。放兩個(gè)瓷勺豆子很容易被打溶.煮開之后熄火燜10分鐘再煮?有待實(shí)驗(yàn)再有一個(gè)既簡(jiǎn)單又省火的辦法就是把豆子用熱水煮上10多分鐘，然后熄火蓋上蓋子再悶10多分鐘，再打開蓋子后你會(huì)看到豆子都胖乎乎的，這時(shí)候再煮20分鐘什么的就會(huì)熟了。有好辦法能煮爛豆子。一、首先選豆子，要選當(dāng)年的新豆;二、擇豆 去除雜豆 沙石;三、洗凈;四、入鍋，讓水能蓋過豆子2.5厘米。蓋蓋五、上爐灶，小火煮沸5分鐘，關(guān)火，不打開蓋放涼，再小火煮沸10分鐘之后基本就煮爛了。涼水下豆?貌似只對(duì)綠豆有效，我從來都涼水下豆的呀最簡(jiǎn)單的辦法，涼水時(shí)候就把豆子放進(jìn)去(不用高壓鍋)。然后一起煮。開水放豆子容易煮成死豆。這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時(shí)間，不用加水。煮開后大概20分豆子就已經(jīng)開花，豆皮滿處飛了。建議嘗試。涼水下豆還有一個(gè)好處，煮出的綠豆湯顏色好多泡泡：我的老陳豆、泡了也沒用對(duì)，先泡一段時(shí)間，再用高壓鍋壓，一定沒問題。最簡(jiǎn)單的方法是事先把豆子泡一個(gè)晚上，豆子泡大了，很容易熟。用高壓鍋壓一下綠豆粥、紅豆湯都是人們喜愛的食品?？墒嵌棺臃浅?jiān)硬難煮，必須提前一天泡才容易軟爛。如果臨時(shí)要吃，來不及泡，該怎么辦呢？先炒豆子再煮，能讓豆子快速軟爛。把豆子洗凈，將濕豆直接放入鍋中，鍋里不加油“干炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒干后，再加少許水翻炒。重復(fù)2——3次，只需5分鐘，就可以加水熬煮。注意炒時(shí)要用小火，加水不要多，200克豆子每次加30毫升水即可。加水要用溫水或熱水，以便迅速形成水蒸氣。
7，豌豆的做法
肉末豌豆工具/原料豌豆一小碗、肉末2兩、朝天椒1、2支。步驟/方法1肉末里倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗干凈，朝天椒洗凈切成小??；2鍋燒熱倒油，下一點(diǎn)姜末，把肉末倒進(jìn)鍋里；3炒至肉末變色，把豌豆倒進(jìn)去，翻炒約1分鐘；4往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)；5等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋里，翻炒幾下，再根據(jù)口味加點(diǎn)鹽就好了。注意事項(xiàng)這個(gè)菜不需要勾芡，因?yàn)橥愣故呛胁簧俚矸鄣?，燒的過程中，豌豆的部分淀粉會(huì)溶出一些來，等于直接起到了“勾芡”的作用。喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最后留一些湯，拌飯很好吃。如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點(diǎn)辣很提味的。春筍豌豆的做法主料：春筍尖150克：嫩豌豆肉50克。 輔料：鹽1.5克味精2.5克、濕淀粉5克、熟雞油15克、熟豬油25克。豌豆入沸水氽熟，冷水過涼瀝干。春筍切丁，入沸水氽過。炒鍋置中火上燒熱，下豬油、放入豌豆和筍丁略炒，加水50克，沸后，加鹽、味精、濕淀粉勾芡，淋雞油后出鍋。豌豆碧綠色艷，口味鮮嫩，春令佳肴。豌豆煮海帶的做法豌豆800克、干海帶50克。白糖75克、精鹽10克、醬油75克。1、鮮豌豆洗凈用沸水煮5分鐘后用冷水浸泡備用。2、干海帶用冷水浸泡洗凈泥沙，洗海帶之水不要倒掉，待沉淀后濾去雜質(zhì)備用。海帶切成小方丁，備用。3、取沉淀后的海帶水500克放入鍋中置火上煮沸，放入海帶丁煮20分鐘后，加入糖、鹽、醬油，再煮沸除去浮沫，放入豌豆，文火煮至收干水分，即成。此菜系日本風(fēng)味，做法簡(jiǎn)單易行，有興趣者不妨一試。雞蛋豌豆色拉的做法配料：雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、堿少許做法：1、水燒開，放入鮮豌豆，投入堿，煮沸后撇去浮皮，再次煮沸，取出豌豆，用冷水沖洗晾透。2、雞蛋煮熟，去皮切丁，然后和鮮豌豆、馬乃司、奶油、精鹽、胡椒粉一起拌勻；起菜時(shí)，放盤中央成丘形，周圍放一圈生菜葉即可。豌豆炒蝦仁:（屬溫性）豌豆含維生素a較多，對(duì)腸胃弱的人有利。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽的功能，還可用于治療筋骨疼痛，全身瘙癢，麻疹透發(fā)不快，并可通乳。蝦中含有硒，可預(yù)防癌癥的發(fā)生。是大病初愈、體質(zhì)虛弱者的良好營(yíng)養(yǎng)食品。材料：蝦仁200克、佐料a（姜汁、酒各1小湯匙、鹽少許、淀粉1大湯匙），青豌豆100克、蔥白1／2根，鹽1/v2小湯匙，胡椒 粉少許，油2大湯匙。做法：1．蝦仁剝皮、洗凈，用a佐料浸泡待用。2．豌豆用開水焯一下。3．蔥切成1．5厘米段。4．油鍋燒熱，將蔥、蝦仁用旺火翻炒，變色后取出待用。5．同一鍋內(nèi)放入油，將豌豆煽炒后放入蝦仁，加入鹽、胡椒粉翻炒即可。炒豌豆的做法:主料：豌豆角200克。 輔料：素火腿25克、水發(fā)香菇25克、熟筍肉25克、濕淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精鹽2克、料酒15克、味精1.5克。豌豆用沸水焯一下，過涼。素火腿、香菇、筍均切丁待用。炒鍋置火上燒熱，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克，待湯汁收濃到2／3時(shí)。放入素火腿丁，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。色澤艷麗，鮮嫩爽口，清香宜人酸菜豌豆湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 口味：清香味 工藝：煮 酸菜豌豆湯的制作材料：主料：豌豆400克,泡菜50克調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡椒粉2克 酸菜豌豆湯的特色：口感微