北苑焙新茶并序
［宋］丁 謂
北苑龍茶著，甘鮮的是珍。
四方惟數(shù)此，萬物更無新。
才吐微茫綠，初沾少許春。
散尋縈樹遍，急采上山頻。
宿葉寒猶在，芳芽冷未伸。
茅茨溪口焙，籃籠雨中民。
長疾勾萌并，開齊分兩均。
帶煙蒸雀舌，和露疊龍鱗。
作貢勝諸道，先嘗只一人。
緘封瞻闕下，郵傳渡江濱。
特旨留丹禁，殊恩賜近臣。
啜為靈藥助，用與上樽親。
頭進英華盡，初烹氣味醇。
細(xì)香勝卻麝，淺色過于筠。
顧渚漸投木，宜都愧積薪。
年年號供御，天產(chǎn)壯甌閩。
【注釋】
丁 謂（966-1037）：字謂之，改字公言，宋長洲（今江蘇吳縣）人，淳化三年（992）進士，歷任饒州通判、三司使，后進戶部侍郎，參加政事。天禧四年（1020）任樞密使，官終秘書監(jiān)。著有《丁謂集》等。咸平初（998）任福建轉(zhuǎn)運使，到建安北苑督造貢茶，首創(chuàng)大龍鳳團茶，茶學(xué)界稱“前丁后蔡”，即丁謂和蔡襄先后為茶學(xué)和茶文化的發(fā)展作出了積極貢獻。建安任職期間撰寫《建安茶錄》（佚）。
［1］北苑：閩龍啟元年（933）茶焙地主張廷暉獻鳳凰山方圓三十里茶山給閩國辦御茶園，因風(fēng)凰山在閩國北部，故取名“北苑”。北苑經(jīng)四十年的經(jīng)營，研膏茶制作逐漸完善，茶品已名揚天下。宋朝廷接管北苑后，更派重臣督造貢茶，鑄龍鳳圈模，把研膏茶壓成餅狀，即龍鳳茶。從五代閩國到明朝洪武罷造，持續(xù)御貢458年，在中國御貢史上獨領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。
［2］溪口焙：宋代北苑茶焙（外焙）之一，即今位福建省建甌市東峰鎮(zhèn)東溪口村。
［3］籃籠：用竹篾編織的采茶、焙茶用器皿。此句應(yīng)解讀為趕制茶籃茶籠在雨中伐竹勞作的農(nóng)民。
［4］勾萌并：即引發(fā)茶芽綻開。
［5］開齊：指茶芽發(fā)的很齊整；分兩均：是講一槍二旗似伸開的嫩茶開得很勻稱。
［6］帶煙：指的是早晨茶垅的水蒸氣；雀舌：五代蜀人毛文錫《茶譜》提到：“雀舌、鳥嘴、麥顆等，均以形象謂茶名”。
［7］和露：研膏茶的制作看似調(diào)和花露；疊龍鱗：反復(fù)地在圈模上壓制出有龍鱗的圖像。
［8］頭進：即北苑御焙產(chǎn)制的頭綱進貢的龍鳳茶。
［9］筠（yún）：字意為竹子青皮。此句意謂茶湯顏色淺過青竹皮。
［10］漸投木：投是臨近之意，木是行將入木的意思。
［11］宜都：指江蘇宜興，所產(chǎn)陽羨茶曾是唐代貢茶；積薪：比喻后來居上。
【評析】
該詩兼用敘述、描寫，偶有議論，寫得頗有氣韻，是 “北苑茶”的贊歌。
《北苑焙新茶并序》五言排律。該詩兼用敘述、描寫，偶有議論，以贊茶、采茶、貢茶、品茶為基本內(nèi)容，寫得頗有氣韻，是一首贊詠北苑御茶的傳世佳作。在詩中作者對比四方名茶，贊揚北苑茶“甘鮮”堪稱珍品。敘述了北苑茶采摘對時令的嚴(yán)格要求，要在“才吐微茫綠”時，上山“爭采”。詩人還沒有忘記敘說茶農(nóng)為此付出的艱辛，以及他們巧手精制貢茶的過程。又寫道北苑貢茶在經(jīng)過水道送入皇宮，還要經(jīng)拆封、查驗。先嘗為快的，也只有帝王一人。其次才作為恩寵賜予“近臣”，而近臣又不敢獨享，還要帶回孝敬“尊親”。經(jīng)過詩人如此渲染，可知北苑茶之名貴！它的色，勝青竹。它的香，超麝香。它的味，醇真奇妙。作為貢茶，詩人認(rèn)為，建甌北苑茶勝過天下名茶。