通過茶湯和茶底辨別茶
作用和適飲人群
普洱茶的價值，在于大葉種古樹茶的資源價值、品質(zhì)價值和對人體的功能價值。
保值增值：如果出于商業(yè)目的，可以按不同產(chǎn)地“山頭”古樹茶，按年份、等級，逐年儲藏曬青毛茶，以根據(jù)市場需求適時進行拼配緊壓或渥堆發(fā)酵，制成不同年份的生茶或熟茶。如果就個人品飲而言，可以直接購買優(yōu)良“山頭”古樹茶純料或定株采摘，然后委托有誠信的廠家定期、定量加工成品進行有目的的收藏;也可以直接購買科研院所或知名度高誠信度高的品牌產(chǎn)品，實現(xiàn)定期定量收藏。
區(qū)別飲用：茶的特點從中醫(yī)陰陽辨證而言，幼樹茶偏寒，老樹茶偏溫。有學者對百年甚至千年古樹茶的茶堿、茶多酚等與小樹茶做過比較，老樹(古樹)茶的含量遠遠低于小樹茶(臺地茶)，性味比較甘溫，適于中老年人或虛寒體質(zhì)者飲用。因此脾胃虛寒的人品飲古樹曬青毛茶時，也不會出現(xiàn)明顯的胃腸刺激感。
保健作用：普洱茶對人體的主要保健作用最突出的是降血脂，其次是抗氧化(抗細胞衰老)和抑制腫瘤細胞分化和生長。具體來講，生普洱有利于抗氧化，含有他汀成分的中年普洱有利于降血脂，湯色重，耐泡，富含茶色素的老年普洱有利于抗癌。