普洱茶對身體有益的例子已經(jīng)不勝枚舉,藥理作用更是被眾多普洱茶迷們認可與追捧。但是普洱茶雖好,也是在一定前提和標準下的,在以下八種情況下的普洱茶,喝了不僅對你身體無益,更甚者將會導致身體的各種不適。
隔夜茶
隔夜茶放置時間久營養(yǎng)元素基本上已經(jīng)消失殆盡,任何茶類都是幾乎如此。特別是普洱茶提倡現(xiàn)飲現(xiàn)泡,不論是從衛(wèi)生角度還是口感而言都是有科學根據(jù)的。
另一方面,普洱茶葉含有少量的二級胺,在維生素的作用下,擱置時間過久會出現(xiàn)變質和餿味,隔夜的熟茶湯色還會變成類似醬油的暗褐色和深褐色。特別是在夏天,夜間溫度高,細菌就更加容易滋生。
所以,經(jīng)常飲用隔夜普洱茶是不利于健康的,可能會導致身體的不適感。
濃茶
很多工作壓力大,經(jīng)常需要熬夜加班的人都喜歡泡上一杯濃濃的普洱生茶來解乏提神,殊不知,長此以往,不僅人會對濃茶產(chǎn)生依賴性,更重要的是,普洱生茶中過量的咖啡因和茶堿會刺激人產(chǎn)生頭疼、失眠等一系列不適的癥狀。
特別是濃茶中過多的鞣酸會與人體中的b族維生素產(chǎn)生永久結合,容易引起b族維生素缺乏癥。鞣酸還會使胃粘膜收縮,影響消化功能,減弱對食物中鐵的吸收,時間久了會引起貧血癥狀。
燙茶
飲燙茶容易把口腔、咽喉部和食管的上皮細胞燙傷,和吃滾燙的火鍋原理一樣,長期經(jīng)常反復燙傷容易引起上皮突變,成為癌變隱患?!队t(yī)學雜志》也撰文說,飲用過燙的茶會增加罹患食道癌的風險。根據(jù)在伊朗的調查發(fā)現(xiàn),當?shù)厝似毡橄矚g喝熱茶,熱水溫度至少有70℃。
調查結果顯示,常喝70℃以上茶水的人,比低于70℃的人,患食道癌的可能性增加8倍。因此,心急喝不了熱茶湯,最好飲用水溫在18℃~45℃之間的溫茶。即使在冬天,水溫也不宜超過50℃。
頭泡茶
普洱茶制作工藝經(jīng)過殺青、揉捻、曬青的過程,曬場上的雜質、灰塵通常會不可避免地混入其中;熟茶經(jīng)過長達40多天的渥堆工序,也是很容易混進雜質和灰塵,陳放后的老茶,在存放期間更是難免蒙塵,會受到儲存環(huán)境的侵染。
因此,人們泡普洱茶時都會把第一次沖進去的水倒掉,年份久遠些生茶熟茶有時候甚至需要多洗一遍,以達到去污存精的目的。
因此,普洱茶飲用之前要洗,等到茶葉回潤,條索舒展,才能進入正式的沖泡階段。但是沖洗茶葉次數(shù)不可過多,否則也會讓茶葉失去真味,一般不要超過三次為宜。
冷茶
在炎熱的夏天,出門回家喝幾杯晾在桌上的涼茶是一件非常愜意的事情,能讓人瞬間感到痛快與舒爽,這雖然能解渴解暑,但是卻是不健康的行為。
這是因為浸泡時間過久的冷茶至少有三大缺點:一是茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養(yǎng);
二是茶水長時間擱置會受到周圍環(huán)境中微生物的污染,更重要的是冷茶會有傷脾傷胃,寒滯聚痰的副作用,尤其是風寒咳嗽者。
普洱新毛料
每到茶葉鮮葉采收的季節(jié),從茶山到市場就會出現(xiàn)普洱毛料茶的攤點。許多人覺得買這樣的茶喝著新鮮又放心,但專家提醒,普洱新毛料茶買回來后不能立即泡著喝。
因為普洱新茶未經(jīng)氧化,多酚類含量較高,醇類醛類的含量也較大,另外,普洱毛料未經(jīng)加工,含有活性比較強的鞣酸和咖啡堿等成分,大量飲用后會出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。
若飲用普洱茶新鮮生茶過濃或過量,就會引起心悸,想吐,全身發(fā)抖,頭暈還有四肢無力的現(xiàn)象,尤其是空腹飲用將會更加難受,只有經(jīng)過一定時間倉儲的普洱茶才會對身體健康發(fā)揮有益的作用。
霉變茶
普洱茶的倉儲過程,是非常講究溫度與濕度的,溫度過高會導致普洱茶加速發(fā)酵而變酸,若濕度過高則會導致普洱茶出現(xiàn)霉變。普洱茶在存儲過程中發(fā)揮主要作用的就是有益菌群,這些好的細菌里是不包括黃曲霉的,但是出現(xiàn)霉變的普洱茶內(nèi)則可能會出現(xiàn)黃曲霉超標。
對于發(fā)生“霉變”的普洱茶,作為普通的收藏者,我們認為還是要持謹慎的態(tài)度,倡導以食品衛(wèi)生的安全性為原則,未經(jīng)適當?shù)奶幚?,切勿草率飲用?br>焦味茶
煙熏味是茶農(nóng)在普洱茶原料初制過程中,陰雨天殺青時,燃火所用的木材潮濕,不足夠干燥導致的煙味吸咐到茶葉上所致。煙焦味是鮮葉殺青中,特別是滾筒殺青時,鮮葉數(shù)量通常很大,很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象吸咐到茶葉上所致。
煙熏味及煙焦味均為加工工藝過程中的粗放加工所致。這種味道幾乎不可能在以后的歲月中完全消失殆盡,所有的異味、雜味都會讓人產(chǎn)生不愉悅的感覺。純凈、自然、醇甘、厚重才是普洱茶的真滋味。