只有泡得一手好茶，才能喝上一口好茶湯。
每款普洱茶，不同的人泡，有不同的方法，有不同的味道。
今天，我就和茶友們一起聊一聊新茶、老茶、生茶、熟茶在沖泡時(shí)的一些技巧。
一、新茶
1、新生茶。新生茶的性質(zhì)有些接近綠茶，沖泡時(shí)水溫要略低一些，出湯的速度也要稍快，這樣可以避免出現(xiàn)“熟湯”的感覺。同時(shí)，還要結(jié)合茶樹的產(chǎn)地、品種等因素，滋味較濃的茶水溫略低，出湯要快，反之，滋味清淡一些的可以水溫適當(dāng)高一些，浸泡的時(shí)間略長一點(diǎn)。
2、新熟茶。新熟茶的浸出物溶解較快，所以沖泡時(shí)要注意高溫洗茶，除去渥堆味和其他雜味，隨后溫度略低進(jìn)行沖泡，同樣出湯速度要快，可以避免茶湯太濃而有苦澀味，甚至泡成醬油湯。
二、老茶
1、老生茶。老生茶投茶量可以略少一點(diǎn)，高溫洗茶除去異味、出茶后等茶底稍稍降溫然后續(xù)水。
2、老熟茶。和老生茶差不多，高溫洗茶除去異味，出湯速度要快。
三、根據(jù)條索松緊程度、粗細(xì)老嫩程度
條索緊結(jié)厚實(shí)的普洱茶一旦散開，溶解速度就會(huì)很快，所以投茶量要稍減，沖泡水溫要高。洗茶時(shí)略慢，沖泡時(shí)出湯略快，前緊后松。
些普洱茶細(xì)嫩不耐泡，所以每次沖泡時(shí)茶湯不出盡，可以保持滋味穩(wěn)定，即“留根沖泡法”。而且水溫也要適當(dāng)一些，否則容易煮茶。粗老的茶則相反，延長沖泡時(shí)間，高溫沖泡或者煮茶。
以上為一般情況下的沖泡方法，當(dāng)然在平常沖泡時(shí)，要經(jīng)常總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)不同的茶采用不同的方法，才能喝上一碗香濃的茶湯。