學習茶，了解茶，喝茶愛茶的人不能不了解“茶道”一詞的最早使用和由來。從神農(nóng)開始吃茶，到秦漢時期的茶葉的廣泛使用，漢朝中后期的飲茶之風，最后才迎來了唐宋時期茶文化的昌盛與繁榮。
漫長的超越萬年的中華吃茶飲茶之風，在廣袤的中華大地早就蔚然成風，合于自然之道。 在這悠悠的歷史長河中我們決不能忘記：神農(nóng)老祖、炎黃二帝、彭祖、堯舜、文王、武王、漢武帝、張仲景、諸葛亮、智積禪師、皎然和尚、陸羽、盧仝、宋徽宗、明洪武皇帝等歷史上與茶文化的發(fā)展有著重大貢獻的人物。 他們的共同貢獻使茶文化成為我華夏文明的璀璨。在此引證歷史追溯“茶道”之詞使用的歷史見證。
詩僧皎然（唐730—799年）《飲茶誚崔石使君》這首五、七言古體茶歌，約作于公元785年（唐德宗貞元元年）。此詩是詩僧皎然同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。題中雖冠以“誚”字，微含譏嘲之意，乃為詼諧之言。其意在倡導以茶代酒，探討茗飲藝術(shù)境界。皎然在茶詩中，探索品茗意境的鮮明藝術(shù)風格，對唐代中后期中國茶文學---詠茶詩歌的創(chuàng)作和發(fā)展，產(chǎn)生了潛移默化的積極影響。
詩云：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
封演，史無傳，為唐天寶、大歷時人，今人趙貞信《封氏聞見記校注序》對其生平考訂甚詳，可參看。此書成于貞元年間（785－805）書中記事多為作者耳聞目睹，史料價值甚高?！端膸烊珪偰俊分^：”唐人小說多涉荒怪，此書獨語必征實。”全書編排極有條理，凡100門，皆兩字為題，如道教、儒教、文字、貢舉等。涉及內(nèi)容十分廣泛，常為治唐史者尤其是研究唐代文化史者所取材。
《封氏聞見記》卷六
飲茶:
“茶，早采者為茶，晚采者為茗。《本草》云：“止渴，令人不眠。”南人好飲之，北人初不多飲。開元中，太山靈巖寺有降魔師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆恃其飲茶。人自懷挾，到處煮飲。従此轉(zhuǎn)相仿效，逐成風俗。起自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑。城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色類甚多。
楚人陸鴻漸為《茶論》，說茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”
皎然和尚是陸羽的忘年之交，《茶經(jīng)》的成書跟他也有著分不開的關系。從以上的兩段記載我們從時間上就可以分清楚，“茶道”這個名詞的由來已早。
之所以“茶道”早先沒有在中國廣泛的使用，源于我們的先人們對文化的嚴謹態(tài)度，不是隨便的什么就可以上升到道的層面上的。再高明的水平也都認為只是技術(shù)罷了。
今天我們說到的“日本茶道”，最早的傳入是因為唐朝佛教的傳入，創(chuàng)始人千利休（1522---1591年）生活的時代基本是明朝的中后期人物， “茶道”名詞的使用也只是傳入后的借用。
《封氏聞見記》卷六 飲茶一章 關于茗瘕有清楚的記述，茶雖然可解百毒，適當對人體有益，不當?shù)脑?，就會給人帶來不可治愈的疾病。所以對于茶的認識，不可以偏聽偏信，一味的宣揚茶的有點，而忘記了什么好的事物的好都是在相對應的情況下的。
記述如下：
“御史大夫李季卿宣慰江南，至臨懷縣館，或言伯熊善茶者，李公請為之。伯熊著黃衫、戴烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點，左右刮目。茶熟，李公為歠兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復請為之。鴻漸身衣野服，隨茶具而入。既坐，教攤?cè)绮芄适隆＠罟谋芍?，茶畢，命奴子取錢三十文酬煎茶博士。鴻漸游江介，通狎勝流，及此羞愧，復著《毀茶論》。伯熊飲茶過度，遂患風氣，晚節(jié)亦不勸人多飲也。吳主孫皓每宴群臣，皆令盡醉。韋昭飲酒不多，皓密使茶茗以自代。晉時謝安詣陸納，納無所供辦，設茶果而已。按此，古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗。始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬，市茶而歸，亦足怪焉?！独m(xù)搜神記》云：“有人因病能飲茗一斛二斗，有客歡飲過五升，遂吐一物，形如牛肺。置柈中，以茗澆之，一斛二斗。客云此名茗瘕。”