近年來普洱茶在國內(nèi)越來越火熱起來，隨著喝普洱茶的人越來越多了，一款好的普洱茶價格也就隨之水漲船高。普洱茶市場火了之后，很多不良奸商也就開始盯上了普洱茶，市場上也慢慢的出來了不少以次充好的普洱茶。那么我們應(yīng)該如何區(qū)分普洱茶的好與不好呢？下面我們就來說一下什么才是好的普洱茶。
普洱茶因為加工工藝不同，分為普洱生茶與普洱熟茶，生茶與熟茶有著不同的標準。
新生茶：香氣高揚、口感苦澀、生津較快、回甘持久。對于普洱生茶來說又分為新的生茶與老生茶。
剛做好的生茶能聞到有一股清香味揚起，茶湯入口之后在口腔中也能產(chǎn)生出此香氣，達到口齒留香為最佳。新生茶苦，這是一定的。再柔和的頭山出來的生茶也是苦澀的，不過好的茶葉沖出來的苦澀應(yīng)該是轉(zhuǎn)瞬即逝的。大部分的茶葉都會苦，這是因為茶葉里的茶多酚溶解出來的味道，但是好的茶葉的苦澀是那種很快就化掉的，不會一直停留在口腔中的?？酀^后應(yīng)該馬上就會有生津回甘的感覺。生津回甘速度越快越強烈茶葉品質(zhì)越好。
老生茶是指茶葉蒸壓成品之后，并不立馬推出市場去銷售，放在環(huán)境合適的倉庫陳放一段較長的時候，等茶葉慢慢的陳化，這段時間短則十幾年長著二三十年。因為陳化是一段漫長的時間，所以在陳化過程中一定不能有其他異味，茶葉沖泡入口的時候會有一股陳香的味道，因為經(jīng)過了一段時間的陳化，茶湯入口應(yīng)該是比較柔和的口感，并無苦澀之味，而且老生茶的刺激性也會隨著時間慢慢的消失，喝完之后不會出現(xiàn)胃不舒服的癥狀。老生茶和熟茶的品相隨著時間越長會越來越接近。這種屬于較好的老生茶。
熟茶：茶葉干凈、入口順滑、身體發(fā)熱。
普洱熟茶是在茶葉干燥之后增加了一步渥堆灑水發(fā)酵的過程，這個發(fā)酵過程會加速茶葉的陳化。從而在幾年之內(nèi)達到十幾年甚至幾十年的陳化效果。一款好的熟茶，首先要干凈，因為需要一段時間的渥堆，一般不太正規(guī)的茶廠發(fā)酵出來的茶葉，上面多少會有一些小雜物到里面，正規(guī)的大廠做發(fā)酵出來的茶葉肯定是比較干凈的。沖泡出來的茶湯有一陣非常好的陳香、棗香、樟香。入口非常的香醇順滑，口感柔和無苦澀感。好的熟茶喝完是有非常好的養(yǎng)胃功能的。喝完之后人會感覺到胃熱甚至身體有淡淡的冒汗的感覺，所以在冬天喝熟茶是最好的選擇，不僅養(yǎng)胃不刺激，而且還暖身體。當然這也是一款好的熟茶的表現(xiàn)。