一次跟朋友喝茶，原本正在開心的談天說地聊人生，沒料到旁邊泡茶的小姑娘尖叫一聲，蓋碗掉地上了。嚇得我和朋友一臉茫然，原來是用蓋碗泡茶被燙到手了。
都說一壺不事二茶，壺是很專一也很任性的，一把壺只能泡一種茶。但是蓋碗就不一樣了，和專一的壺相比，蓋碗就顯得比較隨和了，大多數(shù)茶都可以用蓋碗來泡，可謂是來者不拒。但是，蓋碗最大的缺點(diǎn)就是容易燙手，特別是新學(xué)者，一不小心就把手燙成紅燒豬蹄啦！
蓋碗怎么選呢？
要選擇蓋碗碗沿比較外撇，注水的最高位置，離蓋碗邊緣有一段較大的距離的蓋碗，類似這樣器型的蓋碗，同樣注滿水，捏著邊緣也不怎么燙。如果選擇高背蓋碗，蓋子與口沿之間沒太多余地，也就是距離窄，這樣注定了會(huì)比較容易燙手。
有的蓋碗碗身口比較平。整個(gè)碗身看上去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口邊的熱度也會(huì)加高。還有就是蓋子，蓋紐是凹進(jìn)去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實(shí)也燙，所以要選擇蓋鈕凸起來的。
注水也有講究
茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多。有的人入水時(shí)很喜歡把水倒?jié)M蓋碗，這樣不燙才怪。再說，水太多，泡出的茶也淡。所以，注水的量一定要注意哦！
倒茶手法
拿蓋碗的手勢不偏不歪，手指放在口沿上，不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著杯身。沿著公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。茶水就不會(huì)觸到手。如果拿蓋碗明顯偏了，茶水也就會(huì)沿著斜的位置流水，這樣極容易燙到。新手在初次學(xué)泡茶的時(shí)候，很容易把蓋碗拿偏了，所以一定要注意這個(gè)問題。
所以，正確的的手勢就是，與公道杯要垂直，別緊張，手指不需要太用力抓著蓋碗邊緣，越用勁其實(shí)越緊張，放松一些，不然出洋相了在領(lǐng)導(dǎo)面前有失顏面。