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        發(fā)布時間:2024-02-27
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        2,這是什么魚問了好多人都不知道呢 您好,圖片上的這魚名叫海鱸魚,又名花鱸魚,產自中國渤海灣,在咱們國家其他省份均有淡水養(yǎng)殖,魚肉細嫩,適合清蒸和紅燒,味道很好。魚肉呈現蒜瓣肉,跟海魚相似。
        3,魯鱸魚的資料 鱸魚 鱸魚又稱花鱸,常棲息于近?;蛳痰?。體色背面淡青,腹面淡白,背側及背鰭有若干黑色斑黑巨口細鱗,性兇猛。鱸魚為上等魚類,在我國食用歷史悠久。詩人王昌齡曾云:“忽憶鱸魚膾,扁舟往江東?!庇纱丝梢婘|魚之味美。 鱸魚可用于“燴菜”、“炸菜”,可清蒸、可蔥油,可梅干菜蒸,也可作“生吃魚片”。 近岸淺海魚類。喜棲息于河口咸淡水處,亦生活于淡水。食物以魚、蝦為主,為兇猛魚類。體長達60cm左右時生殖腺成熟,秋未于河口一帶生殖。為我國沿海習見經濟魚類??勺鳛楦垧B(yǎng)魚類。每年的10—11月份為盛漁期。
        4,鱸魚的資料 體延長而側扁,一般體長30~40厘米,體重400~1000克、眼間隔微凹。其間有4條隆起線??诖?,下頜長于上頜。吻尖,牙細小,在兩頜、犁骨及腭骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨后緣有細鋸齒,隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行、體被細小櫛鱗,皮層粗糙,鱗片不易脫落、體背側為青灰色。腹側為灰白色,體側及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點。隨年齡增長,斑點逐漸不明顯。背鰭2個稍分離。第一背鰭發(fā)達并有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條組成;腹鰭位于胸鰭始點稍后方。第二背鰭基部淺黃色,胸鰭黃綠色,尾鱔叉形呈淺褐色?!井a地、產季】 鱸魚分布于太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產之,黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季,每年的10~11月份為盛漁期。喜棲息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性兇猛,以魚、蝦為食。個體大,最大可長至30~50市斤,一般為3~5市斤。現在都是人工養(yǎng)殖了··· 5,鱸魚的資料和簡介 簡介:鱸魚又名為花鱸、寨花、鱸板、四肋魚。主要分布于太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中,黃海、渤海較多,是常見的經濟魚類之一。資料:體延長而側扁,一般體長30~40厘米,體重400~800克、眼間隔微凹。其間有4條隆起線。口大,下頜長于上頜。吻尖,牙細小,在兩頜、犁骨及腭骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨后緣有細鋸齒,隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行、體被細小櫛鱗,皮層粗糙,鱗片不易脫落、體背側為青灰色。腹側為灰白色,體側及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點。隨年齡增長,斑點逐漸不明顯。背鰭2個稍分離。第一背鰭發(fā)達并有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條組成;腹鰭位于胸鰭始點稍后方。第二背鰭基部淺黃色,胸鰭黃綠色,尾鱔叉形呈淺褐色。鱸魚肉質堅實潔白,不僅營養(yǎng)價值高而且口味鮮美。鱸魚因其體表膚色有差異而分白鱸和黑鱸。黑鱸的黑色斑點不明顯,除腹部灰白色外,背側為古銅色或暗棕色;白鱸魚體色較白,兩側有不規(guī)則的黑點。鱸魚分布于太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產之,黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一,也是發(fā)展海水養(yǎng)殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季,每年的10~11月份為盛漁期。喜棲息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性兇猛,以魚、蝦為食。個體大,最大可長至30~50斤,一般為3~5斤。營養(yǎng)分析:1.鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用; 2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品; 3.鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統(tǒng)的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。適宜人群 一般人群均可食用 1. 適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動不安之人食用; 2. 患有皮膚病瘡腫者忌食。 食物相克 鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。 烹飪指導 1. 鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯; 2. 為了保證鱸魚的肉質潔白,宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷,倒吊放血,待血污流盡后,放在砧板上,從魚尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚分成軟、硬兩邊,取出內臟,洗凈血污即可(起鱸魚球用); 3. 巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美; 鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。 食療作用 鱸魚味甘、性平,入肝、脾、腎三經; 具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
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