云南古茶園里的茶樹是種子種植的（有性繁殖），每棵樹都不同。單株是指單獨(dú)的一棵樹。市場(chǎng)上古樹單株普遍是指有幾百年樹齡的單棵樹，采摘后單獨(dú)制作壓成餅，也就是絕對(duì)的純料。
混采，是指一片古茶林在同一時(shí)間的采摘方式，對(duì)很多棵茶樹進(jìn)行統(tǒng)一采摘，之后攤晾、殺青、揉捻、日曬，完成古樹茶原料的初制。
那么單采單制和混采混制有什么不同，又有何優(yōu)勢(shì)呢？
①鮮葉的優(yōu)勢(shì)：?jiǎn)尾蓵r(shí)看茶采茶，可根據(jù)茶樹發(fā)芽狀況選擇整棵樹基本成熟抽芽的時(shí)期采摘；混采時(shí)，哪怕同山頭里挨著的兩棵樹，鮮葉和梗的大小肥瘦都存在著差異；因此單采更符合單株對(duì)鮮葉相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的要求。
②初制的優(yōu)勢(shì)：?jiǎn)尾傻孽r葉，梗和葉的肥厚度以及含水率幾乎趨近，更利于初制時(shí)攤青、殺青、揉捻等環(huán)節(jié)的把控；混采的鮮葉，攤青失水率差異、殺青不均等情況會(huì)更明顯。
③審評(píng)的優(yōu)勢(shì)：云南古茶樹是種子種植的，每一棵都不同，單采的茶葉在審評(píng)時(shí)審評(píng)數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)，有利于篩選和拼配的準(zhǔn)確度。
所以，整個(gè)“單采單制”雖然更非常耗費(fèi)人力、時(shí)間、金錢成本，但能有效防止不混合不參假，也是古樹單株這類高品質(zhì)原料與高精準(zhǔn)度工藝的結(jié)合后，制作出極致產(chǎn)品的基礎(chǔ)保障。