用竹筒來喝茶倒茶這是別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比照考究的一種待客茶。傣語叫“臘跺”。拉祜族也飲用，拉祜語叫“瓦結(jié)那”。 竹筒香茶制法有兩種，一種是采摘細(xì)嫩的一芽二三葉，經(jīng)鐵鍋殺青，揉捻，然后裝入特制的嫩香竹筒內(nèi)，在火上烘烤，這樣制成的竹筒香茶即有茶葉的渾厚茶香，又有濃郁的甜竹清香；又一種制法是將曬干的春茶放人小飯甑里，甑子底層堆積一層用水浸透的糯米，甑心墊一塊紗布，放上毛茶，約蒸十五分鐘，待茶葉軟化充分吸收糯米香氣后倒出，當(dāng)即裝入準(zhǔn)備好的竹筒內(nèi)。這種方法制成的竹筒香茶，三香完備，即有茶香，又有甜竹的清香和糯米香。做竹筒香茶的竹筒口直徑為5—6公分，長22～25公分，邊裝邊用木棍將竹筒內(nèi)的茶葉春壓后再裝茶葉，邊裝、邊烘、邊春，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿春緊為止，然后用甜竹葉或草紙堵住筒口，放在離炭火高約40公分的火塘三腳架上，以文火逐漸烘烤，約五分鐘翻動竹筒一次，待竹筒由青綠色變?yōu)榻裹S色，筒內(nèi)茶葉悉數(shù)烤干時(shí)，剖開竹筒，即成竹筒香茶，飲用時(shí)，取出圓柱形的茶葉，掰少數(shù)茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。竹筒香茶具有芽葉肥嫩、白毫特多，湯色黃綠，清澈明亮，香氣濃郁，味道鮮爽回甘的特征。傣族和拉祜族在田間勞動或進(jìn)原始森林打獵時(shí)，常常帶上制好的竹筒香茶，在歇息時(shí)，他們砍上一節(jié)甜竹，上部削尖，灌入泉流在火上燒開，然后放人竹筒香茶再燒五分鐘，待竹筒稍變涼后逐漸品飲。飲用竹筒香茶，即解渴，又解乏，令人渾身舒暢。