瑤族青年在相親和戀愛的過程中,必定少不了相互用油茶招待的方式。通常是男青年先到女青年家相親作客,但都必須由媒人帶著去。此外,還有一兩個或三四個不等的男同伴一起來到女方家。女方主人先招呼客人坐在堂屋(這次就是熟人也不允許進灶房),客人坐定后由主人家里最會打油茶的人來操作。待油茶煮好以后,由相親的女對相端油茶給客人喝。第一碗要先給媒大人喝,往下依次是老者、長者,若是沒有老者、長者在坐,則第二碗便輪到相親的男青年喝,往下再到其同伴喝。第一次相親作客時,男女青年都不單獨談話,一般只有媒人同女青年家長商談條件,或由媒人探聽女青年的心意。
第二次男青年想再去女青年家作客時,邀上自己的同伴陪同前往即可。假若這次到了女方家,仍然受到熱情地接待,又看到女方家人準備煮油茶時,男青年和同伴便可主動到灶房圍坐,通過邊煮油茶邊了解對方,以加深感情,加深印象。要是女方 基本同意這門親事,就會找時間邀上她的同伴一起到男方家作客的。這時男方家一定要用最上等的茶葉(清明或谷雨茶)來煮油茶,拿出最好最漂亮的茶送來招待女方,要千方百計討女方高興、滿意。如今,描述男女青年相親、戀愛過程中用油茶相互接待的歌謠有很多,其中有兩首是這樣的:
“哥想喝茶又想妹,油茶杯杯傳真情;
油茶送來妹心意,哥心還回意更深。”
“妹來探家看看哥,油茶鍋鍋暖心窩;
杯杯油茶牽妹心,但愿明日同生活。”