健康是現(xiàn)在人為關注的事情，而在食品制造業(yè)中殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品滅菌受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求。近年來，發(fā)展迅速，新技術不斷出現(xiàn)。為縮小與*水平的差距，殺菌鍋企業(yè)有著艱巨的任務。
其實殺菌鍋這樣的產品還是比較大的器材，看起來是有一些龐大的，因為已經發(fā)展了很久了，所以也不斷地更新?lián)Q代，種類越來越多，功效各有不同，給我們提供了更多的選擇。同時還有價位的選擇相應也變多了。
同時殺菌鍋的使用方式還有保養(yǎng)方式也都是學問，如果人們是想要做的比較好的話，可以嘗試著去更加多的了解，出來的效果才會更加的好，如果自己不是十分的了解的話，人們也是可以多多的去咨詢的，一般是生產廠家都是非常的了解的。下面諸城市強大機械廠專家就簡單分享了關于殺菌鍋原理及應用的知識點，一起來看下：
殺菌鍋的工作原理：加熱介質為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結束時引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng)，對水加熱或冷卻，從上而下對容器進行噴淋。空氣作為過壓源。水通過外部的熱交換器進行加熱，并在此系統(tǒng)中用泵進行循環(huán)。當殺菌完成后，殺菌熱水通過外部的熱交換器進行冷卻，作為冷卻水。
殺菌鍋的應用：殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。用加熱介質有：水，容器*浸沒在水中。水，容器上部的水噴淋。水噴霧和蒸汽/空氣相結合?；蛘哒羝?空氣混合物。
殺菌是食品生產中重要的程序之一，殺菌設備的好壞直接影響著產品品質。殺菌鍋作為殺菌設備的一種，在食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。但是國內殺菌鍋行業(yè)基礎薄弱，科研力量不足，發(fā)展滯后。這給殺菌鍋市場留下了巨大的發(fā)展空間。