很多茶友都知道，茶與佛教的淵源由來已久。古代僧人坐禪，很容易睡著，所以常常只許飲茶。我們常說的“禪茶一味”，也道出了二者密不可分的聯(lián)系。
現今我國眾多的名茶中，有相當一部分名茶最初是由寺院種植的，因此有“自古名寺出名茶”之說。而且，這其中有很多名茶，甚至還以寺院命名。你知道的有哪些？
今天筆者就帶大家來梳理一下，這些名茶都是以寺院命名的：
徑山茶
又稱為“徑山香茗”，產于浙江杭州余杭區(qū)長樂鎮(zhèn)徑山村。有趣的是，徑山茶有炒青綠茶，也有烘青綠條。
據《續(xù)余杭縣志》記載：徑山寺的僧人采摘谷雨前的茶葉，做好后用小瓦缸存好送人。徑山寺的開山祖師曾經種過好幾株，用來供佛，幾年后茶樹就蔓延到整個山谷了。
據歷史記載，茶圣陸羽曾經慕名而至徑山，隱居徑山雙溪將軍山麓。他在此植茶、制茶、研茶，寫成了傳世名著——《茶經》。南宋末年，日本的圣一禪師到徑山寺研究佛學，后來將徑山茶傳到了日本。
所以，徑山有“茶圣著經之地，日本茶道之源”的美譽。清后隨著徑山寺院被毀，徑山茶逐漸衰落，被人遺忘。直到1979年，徑山茶才恢復研制。
徑山茶的特點是，細嫩有毫，色澤綠翠，香氣鮮嫩清香，湯色嫩綠瑩亮，滋味鮮嫩甘爽，有獨特的板栗香。
▲徑山茶
惠明茶
也被稱為“金獎惠明”，這是因為1915年，在美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會上，惠明茶獲一等證書和金質獎章。
惠明茶產于浙江麗水市景寧畬族自治縣惠明寺一代，屬于綠茶。據《景寧畬族自治縣志》記載：唐咸通二年，惠明和尚建寺于南泉山，惠明長老和畬民在寺周圍辟地種茶。從此有了惠明茶。
明成化年間，惠明茶被列為貢品。但在國民黨統(tǒng)治時期，畬族人民生活貧困，茶園荒蕪，金獎惠明茶也就名存實亡。解放后，惠明茶才開始逐步恢復發(fā)展起來。1979年惠明茶正式投產，重獲新生。
正品金獎惠明茶本身帶有淡淡的蘭花香氣，聞起來也有絲絲的甜味，沖泡后花香郁馥，有蘭花香味、水果甜味，杯中芽芽直立。
▲金獎惠明茶
感通茶
此茶因產于云南大理感通寺而得名，是云南享譽較早的地方名茶。從制作工藝上講，屬于烘青綠茶。
清康熙三十三年黃元治《蕩山志略》記述，“蒼山圣應峰感通寺古茶五株，……茶味甚佳，類六安茶也”。清代余懷《茶苑》：“感通寺山崗產茶，甘芳纖白，為滇茶第一。”曾為貢茶。
感通茶也是白族三道茶中的“臺柱茶”。其外形條索卷曲，色澤墨綠油潤顯毫，香氣馥郁持久，湯色清綠明亮，醇爽回甘。
▲感通茶
法凈禪茶
此茶出自杭州古剎法凈寺，它其實是出于“西湖龍井茶”一系，是法凈寺的僧人自種、自采、自炒和自用的綠茶。
法凈寺的茶園，就在法凈寺的后山稽留峰下，總共有60多畝，是西湖龍井茶原產地一級保護區(qū)，種的也都是傳統(tǒng)的老龍井茶蓬，也就是香氣最濃的龍井群體種。
這片茶園遠離公路，周邊沒有農戶，只有古寺林立，山中霧氣氤氳，山水草木都很清幽。僧人們從來不對茶樹施加農藥化肥，所以種出來的茶葉綠色、純凈，口感也更甘醇、厚重，是品質上佳的龍井茶。
法凈寺每年大約可以炒出四五千斤茶葉。這些禪茶供寺院僧人飲用，大多供僧人修學、參禪、調心。
▲法凈禪茶開采
大佛龍井
大佛龍井，產自浙江的新昌縣，可能很多茶友都聽說過大佛龍井，但不知道它竟然也是一座寺院的名字。
新昌大佛龍井的歷史很悠久，在東晉浙東山隱之間，新昌高僧云集、佛法匯集，是江南佛教起源與發(fā)展的中心，而支遁禪師是其中最有名也是最早飲茶的佛人。
在他的生活里，寺必有茶、茶必有禪。茶入禪門，凡茶便成禪茶，禪茶延綿不斷，寺廟就沁滿了茶香。
這杯茶在大佛寺這座同樣經歷1600年的寺院中，被保留了下來，最終流傳四方。上個世紀90年代初，緣于茶道與佛教的淵源，新昌人給自家的名茶取了一個帶有佛意的名稱——“大佛龍井”。
據介紹，大佛龍井主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)，具有典型的高山茶風味。
▲大佛龍井
普陀佛茶
此茶產自浙江舟山市普陀山，也被稱為“普陀白華頂茶”，雖然不是以具體的寺院命名，卻是以佛教圣地普陀山命名，這里有寺廟群，所以我們也將它列入。
普陀佛茶歷史悠久，約始于1000年前的唐代，其時佛教正在中國興盛起來。寺院提倡僧人種茶、制茶，并以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶，談論佛經，客來敬茶，并以茶酬謝施主。
清康熙《定海縣志》：“普陀山白華頂之茶與蓮同為貢品。”可見，在清代普陀佛茶已被列為貢品。
普陀佛茶采摘一芽二葉，經殺青、揉捻、搓團提毫、干燥制成。從外形看，普陀佛茶“似螺非螺，似眉非眉”，條索緊細卷曲，色澤綠潤，芽身披毫。沖泡后，香氣高雅，滋味清醇爽口。
此外，還有一款當代著名的綠茶，曾經也是以寺院命名的，叫做“水月茶”。它產自江蘇的洞庭山，以當時的名寺“水月寺”命名。大家應該知道了，就是碧螺春的前身啦！
其實，很多名茶雖然不是以寺院命名，但還是與佛教有很深的緣分，例如四川的蒙山茶、福建的武夷巖茶、浙江的顧渚紫筍等等，不勝枚舉。以后有機會再跟大家細聊哦！