茶飲與神農(nóng)百草是同步的，在陸羽《茶經(jīng)》里記載：《神農(nóng)-食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力、悅志。”藥用的一味在平常時(shí)間亦作飲用，便成了中原人民喜愛(ài)的綠色飲品，與酒水同類(lèi)，而且比酒水還來(lái)得健康，而茶馬古道有時(shí)會(huì)與絲綢之路重合，無(wú)任陸上與海上，絲綢的起點(diǎn)主要是產(chǎn)絲織品的江浙，而茶品的起點(diǎn)往往是云貴與湘川等地的群山之中，生命飲品的發(fā)源處，沿著輸往西域的路子把充滿(mǎn)詩(shī)意與禪味的綠色食品散向四面八方。
酒水是用來(lái)澆愁的，往往是在心理不健康的情況下飲用，而茶品卻是平常之服用的綠色液體，僅僅從生命的延長(zhǎng)角度來(lái)說(shuō)是有益的，更重要的是在為文人聚會(huì)的重要媒介，清茶一杯的閑適是十分的爽意，而且在聚少離多的古代，以茶代酒與君子們的相聚是何等的快樂(lè)。
自神農(nóng)嘗百草開(kāi)始，茶的花樣在不斷的豐富與更新，專(zhuān)門(mén)的著作不斷地出現(xiàn)，而且不斷地向域外流傳，與瓷器絲綢一樣成為一個(gè)民族張力的媒介。茶把中原的靈氣借助一味香草和合各地的水而滲入不同域外民族的體內(nèi)，帶給他們健康同時(shí)帶給他們中原的靈魂與元?dú)狻?br>茶與詩(shī)人結(jié)合的意味是許多的詩(shī)與茶茗有關(guān)聯(lián)，僧人的參與同樣增添茶藝的禪味，最早的茶禪一味的傳說(shuō)出自湖南石門(mén)的夾山禪寺，還飄洋過(guò)海，接收者是一位叫一休的日本和尚，這亦是日本茶道的源頭。平常心是道，一切開(kāi)悟就在穿衣吃飯喝茶之中，自身的佛性被此平常的活動(dòng)激發(fā)而出，一切悟道就是自然的法則之中。
酒水來(lái)自米粟，偶然亦是綠色食品，只不過(guò)加進(jìn)了一些不利于健康的成分，但在古代酒的度數(shù)淡，除非多飲，一般不會(huì)有太多的妨害，但往往人們借酒消愁時(shí)，總是過(guò)了量，滑向不健康的狀態(tài)。所以茶茗的好處就顯現(xiàn)出來(lái)，此一飲品不懼過(guò)量，不怕亂性，一切總在閑雅之中，而且茶能消酒，消高血脂，消一切不健康的成分，讓人體各種營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成獲得平衡，與咖啡相比，同樣有它的優(yōu)勢(shì)，咖啡總有副作用，讓人過(guò)分的興奮，過(guò)量有損健康的。
一味百草成為飲品，帶給人類(lèi)的是生命的感覺(jué)與延緩，是詩(shī)意的散發(fā)與品味，是禪意的涌現(xiàn)與沖淡，可以穿越千年散發(fā)域外，無(wú)有時(shí)間與地域的限制，因?yàn)榇艘环N文化，充滿(mǎn)生命與健康的感覺(jué)，同樣充滿(mǎn)友情與愛(ài)心，此一味草來(lái)是古老的中原，但它能遍地生根，滿(mǎn)處能長(zhǎng)，能化為生命的液體，流進(jìn)人類(lèi)的體內(nèi)，帶給你的是胸中的云夢(mèng)與煙雨，是平和與寧?kù)o，是大愛(ài)與慈悲。
在中國(guó)繪畫(huà)史上，以“斗茶” 為題材的繪畫(huà)作品有多幅，宋元之交有錢(qián)選的《品茶圖》。清代汪承霈的《群仙集祝圖》，現(xiàn)代溥儒的《斗茶圖》。有學(xué)者認(rèn)為，雖名為“斗”茶圖，但每幅畫(huà) 中的人物表現(xiàn)的卻是一種積極樂(lè)觀、謙虛禮讓的精神，而這種和諧的競(jìng)技比賽場(chǎng)景。更體現(xiàn)了中國(guó)茶德的核心，是一 個(gè)“和”字。