錦農(nóng)科技百余種作物實用配方施肥技術指南
——蕎麥科學施肥技術
蕎麥（學名：fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（f. tartaricum gaertn）、金蕎麥（f. cymosum l.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥（fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養(yǎng)分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花?？梢宰鳛榫G肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
蕎麥為一年生草本植物，生育期短，抗逆性強，極耐寒瘠，當年可多次播種多次收獲。莖直立，下部不分蘗，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時有稀疏的乳頭狀突起。葉心臟形如三角狀，頂端漸尖，基部心形或戟形，全緣。托葉鞘短筒狀，頂端斜而截平，早落?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生。春夏間開小花，花白色；花梗細長。果實為干果，卵形、黃褐色，光滑。莖紫紅色,葉子三角形，開白色小花，子實黑色，磨成面粉供食用。
種類蕎麥的染色體帶有隨體，2n=16和2n=32，甜蕎中有混倍體。栽培蕎麥包括4個種。
甜蕎f.esculentum moench 亦稱普通蕎麥。無菌根，莖細長，常有棱，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或缺乏花青素，總狀花序，花較大，白色、玫瑰色或紅色。異型花，主要為兩型，一類是長花柱花; 一類是短花柱花。也可偶見雌雄蕊等長的花和少數(shù)不花。子房周圍有明顯的蜜腺。有香味，易誘昆蟲。異花授粉。瘦果較大，三棱形，表面與邊緣光滑，品質好，為中國栽培較多的一種。
苦蕎f.tataricum(l.)gaertn.亦稱韃靼蕎麥。有菌根，莖常為光滑綠色。葉基部常有明顯的花青素斑點。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序?；ㄝ^小，紫紅和淡黃綠色，無香味。雌雄蕊等長，自花授粉。瘦果較小，三棱形，棱不明顯，有的呈波浪狀。表面粗糙，兩棱中間有深凹線，殼厚，果實味苦。中國西南地區(qū)栽培較多。
翅蕎f.emarginatum mtissner 亦稱有翅蕎麥。莖淡紅，葉大，多為自花授粉。瘦果棱薄而呈翼狀，品質較粗劣。在中國北方與西南地區(qū)均有少量栽培。
米蕎fagopyrum spp. 在中國蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布。瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無深凹線，棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名。
中國西南與東北地區(qū)較為廣泛地分布著類型極為豐富的野蕎亦稱金蕎麥、老虎蕎、萬年蕎、土茯苓等。有一年生或多年生的甜蕎類型、苦蕎類型與野翅蕎類型。西藏地區(qū)的野生蕎麥類型豐富。有草本、近木質、藤本、塊根、地下肉莖等多種類型。野蕎籽?？墒秤茫杲钥扇胨?。
施肥：蕎麥是一種需肥較多的作物。要獲得高產(chǎn)，必須供給充足的肥料。根據(jù)研究，每生產(chǎn)100kg蕎麥籽粒，需要從土壤中吸收純氮4.01～4.06kg，磷1.66～2.22kg，鉀5.21～8.18kg，吸收比例為1∶0.41～0.45∶1.3～2.02。蕎麥吸收氮、磷、鉀的比例和數(shù)量與土壤質地、栽培條件、氣候特點及收獲時間有關，但對于干旱瘠薄地和高寒山地，增施肥料，特別是增施氮、磷肥是蕎麥豐產(chǎn)的基礎。
施肥應以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補”，“有機肥為主、無機肥為輔”。施用量應根據(jù)地力基礎、產(chǎn)量指標、肥料質量、種植密度、品種和當?shù)貧夂蛱攸c科學掌握。
1．基肥: 蕎麥播種之前，結合耕作整地施入土壤深層的肥料，也稱底肥。充足的優(yōu)質基肥，是蕎麥高產(chǎn)的基礎。基肥一般以有機肥為主，也可配合施用無機肥?；适鞘w麥的主要肥料，一般應占總施肥量的50～60%。蕎麥生產(chǎn)常用的有機肥有糞肥、廄肥和土雜肥。糞肥以人糞尿為主，是一種養(yǎng)分比較的有機肥，糞肥是基肥的主要來源，易分解，肥效快，當年增產(chǎn)效果比廄肥、土雜肥好。蕎麥田基肥施用有秋施、早春施和播前施。秋施在前作收獲后，結合秋深耕施基肥，它可以促進肥料熟化分解，能蓄水，培肥，高產(chǎn)，。蕎麥多種植在邊遠的高寒山區(qū)和旱薄地上，或作為填閑作物種植，農(nóng)家有機肥一般滿足不了蕎麥基肥的需要，科學實驗和生產(chǎn)實踐表明，若結合一些無機肥作基肥，對提高蕎麥產(chǎn)量大有好處。目前用作基肥的無機肥有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、、尿素和。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥作基肥與有機肥混合漚制后施用。磷酸二銨、、尿素和作基肥可結合秋深耕或早春耕作時施，也可在播前深施，以提高肥料利用率。
2．種肥：在播種時將肥料施于種子周圍的一項措施，采用播前以肥拌籽、播種時溜肥或結合“種子包衣”等。種肥能彌補基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對養(yǎng)分的需要，并能促進根系發(fā)育。傳統(tǒng)的種肥是糞肥，這是適應肥料不足而采用的一種集中施肥法。隨著蕎麥科研的發(fā)展，用無機肥料作種肥成為蕎麥高產(chǎn)的主要技術措施。常用作種肥的無機肥料有過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、磷酸二銨、和尿素等。栽培蕎麥以每畝施30公斤磷肥作種肥定為蕎麥高產(chǎn)的主要技術指標。過磷酸鈣、鈣鎂磷肥或磷酸二銨作種肥，一般可與蕎麥種子攪拌混合使用，和尿素作種肥一般不能與種子直接接觸，否則易“燒苗”，故用這些化肥做種肥時，要遠離種子。
3．追肥： 蕎麥生育階段不同，對營養(yǎng)元素的吸收積累也不同。現(xiàn)蕾開花后，需要大量的營養(yǎng)元素，此時補充一定數(shù)量的營養(yǎng)元素，對蕎麥莖葉的生長，花蕾的分化發(fā)育，籽粒的形成具有重要的意義。追肥還應視地力和苗情而看：地力差，基肥和種肥不足的，出苗后20～25天，封壟前必須補進追肥；苗情長勢健壯的可不追或少追；弱苗應早追苗肥。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，每畝以5～8公斤為宜。無灌溉條件的地方追肥要選擇在陰雨天氣進行。此外，在有條件的地方，用硼、錳、鋅、鉬、銅等微量元素肥料作根外追肥，也有增產(chǎn)效果。
錦農(nóng)科技蕎麥配方施肥指導建議表
產(chǎn)量水平（kg/畝）
蕎麥畝施肥純量（kg/畝）
n
p2o5
k2o
100～150
4～5
2～3
3～4
150～200
5～6
3～4
4～5
200～250
6～8
4～6
5～6
注：①以上施肥量為錦農(nóng)土肥儀檢測后對比中等肥力下的施肥量。
②低水平施肥量相應按照每級增加20%施用。
③高肥力施肥量按照每級減少10%施用。
④為了達到更好的產(chǎn)量和品質，應結合有機肥料的施用。
如您在土壤肥料養(yǎng)分速測儀（土肥儀）或測土配方施肥方面有好的建議或意見可發(fā)送郵件到zzjnkj或加技術部qq：183783709（土肥儀）、qq：609722379（配方施肥）詳談，共同進步。