中國茶區(qū)平面分布在北緯18o～38 o，東經(jīng)94 o～122 o的廣闊范圍內(nèi)，包括浙江、湖南、安徽、四川、重慶、福建、云南、湖北、廣東、廣西、貴州、江蘇、江西、陜西、河南、臺灣、山東、西藏、甘肅、海南等20個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的上千個縣（市）。跨越6個氣候帶，即中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶，各地在土壤、水熱、植被等方面存在明顯差異。在垂直分布上，茶樹最高種植在海拔2600米高地上，而最低僅距海平面幾十米，同樣構(gòu)成了土壤、水熱、地域等差異。地域的差異，對茶樹的生長發(fā)育和茶葉生產(chǎn)影響很大。
我國茶區(qū)遼闊，荼類繁多，茶樹品種豐富，加之地形復(fù)雜，因此，茶區(qū)劃分采取3個級別：一級茶區(qū)，全國性劃分，用以宏觀指導(dǎo)；二級荼區(qū)，由各產(chǎn)茶?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）劃分，進行?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)；三級茶區(qū)，由各地縣劃分，具體指揮茶葉生產(chǎn)。目前，國家一級荼區(qū)分為4個：西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。