隨著生活水平提高加上人們飲食結(jié)構(gòu)的改善,消費者越發(fā)注重健康養(yǎng)生。燕麥作為谷物中的全價營養(yǎng)食品,由于能夠同時滿足人們對膳食的營養(yǎng)與保健兩方面的需求,近年來越發(fā)受到消費者喜愛,例如燕麥奶、燕麥片等深加工產(chǎn)品。眼下正值燕麥豐收之際,燕麥的采后加工工作也逐漸提上日程。
燕麥中富含蛋白質(zhì)、可溶性纖維素、維生素以及氨基酸,具有降低血糖、膽固醇等保健功能。其蛋白質(zhì)含量是稻米的2-3倍,與小麥、玉米、谷子相比,其脂肪含量較高。據(jù)了解,歐美國家食用燕麥已經(jīng)有近百年的歷史,但燕麥在我國知道上世紀八十年代才開始引發(fā)學界關(guān)注。隨著燕麥的保健功能逐漸受到重視,我國不僅擴大燕麥種植面積,還在燕麥的深加工上不斷發(fā)力。
內(nèi)蒙古烏蘭察布察哈爾右翼中旗,位于陰山山麓,這里氣候冷涼干燥、日照充足,出產(chǎn)的燕麥飽滿均勻,質(zhì)量上乘。為了推動燕麥走向更廣闊的市場,當?shù)氐囊患已帑溂庸す居?015年投資2億元建設兩條燕麥產(chǎn)品生產(chǎn)線,陸續(xù)生產(chǎn)六道碾磨技術(shù)全胚芽燕麥米、有機大粒燕麥片等60余種燕麥食品,并實現(xiàn)了國產(chǎn)燕麥育種、規(guī)?;N植、多產(chǎn)品深加工、產(chǎn)品銷售、倉儲物流等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。到目前為止,該公司已經(jīng)建成年產(chǎn)3萬噸燕麥香米、2萬噸燕麥片、2000萬個燕麥杯、6000噸燕麥粉(莜面)加工生產(chǎn)線,燕麥加工產(chǎn)能不斷提升。
云南省會澤縣駕車鄉(xiāng)為了將燕麥打造成為鞏固拓展脫貧成果、助推鄉(xiāng)村振興、帶動群眾增收致富的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),當?shù)夭粌H通過流轉(zhuǎn)土地,就地吸納剩余勞動力參與播種、管理、收割、晾曬等全鏈條生產(chǎn),還引進現(xiàn)代化加工企業(yè),建設燕麥加工廠,增加燕麥附加值。據(jù)悉,駕車鄉(xiāng)燕麥種植面積達5萬畝以上,產(chǎn)能超過1萬余噸,產(chǎn)值超過1億元。
據(jù)了解,燕麥加工過程中,既要保持天然的營養(yǎng)又要保證燕麥片的易沖泡、口感好,這對技術(shù)提出了極大的挑戰(zhàn)。為了解決燕麥的加工問題,內(nèi)蒙古一家公司自建燕麥加工廠并著手突破技術(shù)難關(guān),經(jīng)過刻苦鉆研,該公司終于研發(fā)出了c4超低溫保全營養(yǎng)新技術(shù),解決了燕麥在加工過程中營養(yǎng)流失。
隨著健康觀念的深入,人們更加青睞對自身有益的綠色、健康食品,燕麥作為一種營養(yǎng)豐富的谷物,有著不錯的市場前景。對于企業(yè)而言,不斷提升加工技術(shù),為消費者提供品質(zhì)更優(yōu)等燕麥產(chǎn)品,無疑能夠提升自身的市場競爭力。