面對(duì)大家越來(lái)越重視的食品安全與食品加工中的二次污染問(wèn)題，我們應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)呢？我們特地去采訪了專(zhuān)門(mén)從事食品殺菌設(shè)備研究與生產(chǎn)的上?？稻孟炯夹g(shù)的周總工程師，據(jù)周工介紹，如果采用aorodo臭氧消毒設(shè)備，可以有效的提高食品生產(chǎn)中的衛(wèi)生質(zhì)量。根據(jù)nicoler食品安全實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)：食品的二次污染有些會(huì)讓食品縮短保質(zhì)期，還有些如果在被食用后可能會(huì)使人生病，食品加工二次污染的主要有害物質(zhì)有：食品加工后自身變質(zhì)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，還有就是在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用的一些化學(xué)物品或者操作不當(dāng)導(dǎo)致的問(wèn)題，在加工中很多會(huì)用到化學(xué)物品，以果蔬與肉類(lèi)的加工企業(yè)為例，企業(yè)為了降低成本，采用不合格的原料，然后用次氯酸鈉、雙氧水等進(jìn)行浸泡，但是這種操作往往會(huì)有有害物質(zhì)的殘留物，如果一旦使用了這種不安全的食品，那么可能會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響。再有就是在食品加工過(guò)程中，由于殺菌消毒措施做得不到位，導(dǎo)致加工車(chē)間內(nèi)的空氣、設(shè)備、以及不合格的使用水等，都可能會(huì)對(duì)食品加工過(guò)程造成二次污染，所以在面對(duì)這些問(wèn)題的時(shí)候，企業(yè)一定剛要重視。
而且目前需要重視的食品加工衛(wèi)生與安全不僅僅是在蔬菜與肉類(lèi)中，還有很多冷門(mén)的產(chǎn)業(yè)也是同樣需要注意到的，例如2002以后很多地區(qū)對(duì)我們生產(chǎn)的茶葉的農(nóng)殘檢測(cè)與菌落超標(biāo)的檢測(cè)指標(biāo)從以前的幾項(xiàng)，增加到了一百多項(xiàng)，導(dǎo)致當(dāng)時(shí)很多的出口茶葉都被退貨，茶葉的農(nóng)藥殘留與菌落超標(biāo)是 我們要必須解決的一個(gè)問(wèn)題。
那么我們?cè)趺礃硬拍芴岣咦陨懋a(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量、滿足市場(chǎng)需求呢?
據(jù)上?？稻檬袌?chǎng)部的孟經(jīng)理認(rèn)為，除了要提高原料檢測(cè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以外，改善自身的衛(wèi)生質(zhì)量控制措施也是十分關(guān)鍵的。要控制原料質(zhì)量，只有用好的原料，才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。
其次，在合格的原料采購(gòu)進(jìn)來(lái)以后，還要去合理的存儲(chǔ)、加工及包裝，才能讓食品加工后合格。所以在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中的微生物和化學(xué)物質(zhì)殘留的控制，就顯得十分重要。
微生物的控制，我們可以主要從空氣和水中的細(xì)菌入手。通過(guò)實(shí)踐證明，臭氧可以有效的解決這以問(wèn)題，因?yàn)椋?、臭氧由氧原子組成，在殺菌消毒后沒(méi)有二次污染； 2、臭氧殺菌快速，還可以利用空氣為原料來(lái)制取臭氧，這里需要用康久臭氧發(fā)生器來(lái)制取。在常規(guī)條件下，一個(gè) 50 立方米的空間，用臭氧殺菌的成本只有5 元左右，所以臭氧殺菌的成本比較低。在常溫狀態(tài)下，臭氧可有效殺除空氣和水中的細(xì)菌。
空氣中的顆粒懸浮物有的會(huì)含有致病菌等有害微生物。對(duì)顆粒懸浮物的控制，屬于空氣凈化的范疇。采用nicoler空氣殺菌消毒等技術(shù)，減除空氣中的懸浮顆粒物，使空氣質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)過(guò)程叫空氣凈化。不同食品有不同的凈化要求，主要有三十萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、萬(wàn)級(jí)、千級(jí)和百級(jí)等標(biāo)準(zhǔn)。
在食品衛(wèi)生質(zhì)量控制過(guò)程中，aorodo臭氧消毒設(shè)備可發(fā)揮很重要作用，可以把臭氧水配置成臭氧水，然后對(duì)物料進(jìn)行表層的殺菌消毒，物料通過(guò)自動(dòng)輸送裝置，進(jìn)入臭氧水中，讓物料表面充分和臭氧水接觸，從而達(dá)到殺菌的目的。
而且孟經(jīng)理也分析了，以臭氧常溫殺菌設(shè)備對(duì)多種食品加工處理，是一種很安全、有效的殺菌方法。利用臭氧常溫殺菌設(shè)備，可以不用二氧化氯、雙氧水等化學(xué)類(lèi)殺菌劑浸泡食品，消除了浸泡劑帶來(lái)的化學(xué)品殘留問(wèn)題，有利于提高食品衛(wèi)生安全。