抹茶蜜豆戚風(fēng)的制作方法介紹如下：
材料
雞蛋3個(gè) 低筋面粉50克 油24克 牛奶24克 白砂糖36克（加入蛋白中） 白砂糖18克（加入蛋黃中） 抹茶粉2小勺 熱水一大勺 蜜豆適量（六寸圓模）
做法
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無(wú)油無(wú)水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。
6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細(xì)膩時(shí)，加1/3白砂糖。
7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細(xì)膩時(shí)，加入最后的白砂糖。
8、將蛋白打至干性發(fā)泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。
10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。
11、兩小勺抹茶粉加一大勺熱水?dāng)噭颉?br> 12、盛一半的蛋糕糊到另外一個(gè)盆中，加入抹茶面糊拌勻成綠色的面糊，在加適量蜜紅豆拌勻。
13、一勺抹茶糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。
15、烤箱預(yù)熱170度，大約40分鐘。