何謂喉韻，就是指飲茶后喉頭產(chǎn)生的甘爽的回味，當(dāng)茶湯入喉時(shí)，收斂性與刺激性逐漸消失，唾液慢慢分泌而出，此時(shí)喉嚨感覺滋潤(rùn)甘美，這種感覺越持久越是好茶。茶的喉韻一向都深受茶友的青睞，資深的品茗高手更是重視茶的喉韻。
茶的喉韻可以分為甘、潤(rùn)、燥三方面
甘：茶多半是先苦后甘，常說苦盡甘來，往往茶的甘都是和苦味伴隨而至，甘的品味是比較涵蓄，不像香氣那樣飄逸。許多的品飲者之所以喜歡帶有苦味的茶湯，就是因?yàn)榭嗪竽芑馗省?br>潤(rùn)：潤(rùn)喉通常是解渴的第一步，補(bǔ)充足夠的水分，因干渴而產(chǎn)生的郁悶立刻得以消除，喉頭得到滋潤(rùn)，渴象就可以去除；比如天氣干燥或吃的過于咸膩，喝白開水就覺的越喝越渴，如果能飲到一兩口上好的茶，喉頭會(huì)因此潤(rùn)化，干渴感自然解除且舒服順暢。
燥：茶湯水性太利或太過苦澀，會(huì)使喉頭難受，生成干而燥的感受，強(qiáng)烈者甚至?xí)型萄世щy的感覺，除此之外還會(huì)使品飲者焦慮不安，影響健康，所以應(yīng)該避免飲用此類的茶，因?yàn)椴铚挥性跐M足口腔內(nèi)的味覺刺激之后，才能夠深入到喉部甚至產(chǎn)生食道和胃部發(fā)熱的感覺，如果茶沒有喉韻，咽下茶湯后所有感覺就完全在口腔內(nèi)就結(jié)束了。
作家三毛說“飲茶必三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情,第三道淡若微風(fēng)”。茶的喉韻好壞除了給自身增加亮點(diǎn)提高價(jià)值外，對(duì)于資深的老茶客來說，喉韻是他們品評(píng)茶葉優(yōu)劣的重要條件，所以我們?nèi)绻胂硎茱嫴璧倪@個(gè)過程，首先就要了解茶的喉韻魅力所在之處。