大家一般都會(huì)選擇用透明的玻璃器皿來(lái)泡單芽茶。如果在沖泡時(shí)，選用低溫的水來(lái)沖泡，那么入口的感覺(jué)會(huì)好一些，然香氣要相對(duì)的損失一些。如果用高溫，香氣會(huì)非常的好。因?yàn)橛貌ＡП莶瑁偌由细邷?，這泡茶的香氣會(huì)顯得比較高銳，然入口駐留的時(shí)間會(huì)比較短。
沖泡時(shí)，如果比較著急，那就可以選用把茶葉置入杯中之后，采用高沖，然而要注意一點(diǎn)的是，水柱的落點(diǎn)要比較固定，這樣可以看到完整的茶葉飛舞的景 象。之后可以看到少量的茶靜靜地待在杯底，而多數(shù)的茶葉則是像綠色的云一樣的浮在水面。然終是抵不過(guò)對(duì)土地的懷念，這些茶葉如落英入水，景象蔚為壯觀。
如果是喜歡靜的人，可以選擇徐徐入水，一手把杯，一手提壺，把杯子傾斜，讓水沿著杯壁緩緩流入。茶葉則像眾星捧月般浮了起來(lái)。水慢慢的浸透了茶葉，茶葉也開(kāi) 始緩緩下沉，開(kāi)始只是少數(shù)的，隨著時(shí)間的推移，下沉就達(dá)到了一個(gè)高潮。高潮之后，又慢了一些。直到只有極少數(shù)的茶葉泛在水面，這個(gè)時(shí)候就可以盡情的品飲 了。
白茶
綠茶、白茶、黃茶
茶具：高檔綠茶、白茶、黃茶都是由采摘的細(xì)嫩茶芽制成的，形狀多姿多彩，故宜選用透明的玻璃杯，以便更好的觀察茶的色、形。
茶葉：綠茶可選用龍井、碧螺春、廬山云霧、都勻毛尖等葉形緊結(jié)重實(shí)的品種，白茶可選用安吉白茶、白毫銀針，黃茶可選用君山銀針、北港毛尖、霍山黃芽等。
步驟：
1、欣賞干茶。從茶葉罐中取茶葉于黨員茶盤(pán)中（白瓷）、觀其形、觀其色、聞其味。
2、賞水。沖泡高檔綠茶等應(yīng)選擇清純、甘冽的軟水，不損傷茶性。
3、備具。根據(jù)品茶的人數(shù)，準(zhǔn)備好干凈透明的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在沖泡時(shí)形狀舒展的變化。
4、潔具。沸水注入準(zhǔn)備好的玻璃杯中，水量為杯子容積的1/3即可，左手托杯底，右手輕扶杯壁，讓杯中之水由左至右從杯底回旋至杯口，這一過(guò)程叫潔具，為杯子消毒，同時(shí)也有溫杯的作用。
5、置茶。置茶是用茶匙將適量的茶葉依次撥入玻璃杯中。也稱投茶。根據(jù)茶葉細(xì)嫩程序，季節(jié)變化，有上投法、中投法、下投法三種。
上投法是先向杯中注入開(kāi)水，再投入茶葉，適宜夏季、較細(xì)嫩的茶葉；中投法則是先向杯中注入1/3開(kāi)水，再投入茶葉，后注入開(kāi)水，適宜條索松展的名茶；下投法是先向杯中投入茶葉，再注入開(kāi)水，適宜秋冬季和炒青、珠茶等。高檔綠茶、白茶、黃茶的茶葉與水的比例大致為1：100,即每杯用2克左右茶葉時(shí)，沖入200毫升開(kāi)水，特殊情況可因人而異。
6、沖泡。此種沖泡方法適用于下投法。首先采用“回旋注水法”輕輕地將80－90度的開(kāi)水沿周邊旋轉(zhuǎn)著沖入，水量為注水量的1/4－1/3,沒(méi)過(guò)茶葉即可。片刻后，被水浸濕的茶葉逐漸舒展芽葉，并開(kāi)始散發(fā)香氣。這時(shí)，將水壺提起同，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”， 作用一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾，促使茶葉中的有效成分迅速浸出；二是對(duì)賓客表示敬意；三是點(diǎn)頭象征著謙遜真誠(chéng)，就像行鞠躬禮。同樣適用于中投 法。經(jīng)過(guò)沖泡的茶葉，葉面逐漸舒展，或是一芽一葉（一旗一槍）、或是一芽二葉（二旗一槍）、或只是芽頭。茶湯的顏色淡綠微黃，清澈透明，細(xì)細(xì)的茸毫布滿杯 中，下下輕輕浮動(dòng)，清幽的茶香隨著裊裊輕氣縷縷飛出，令人心曠神怡。
7、敬茶。茶湯沖泡好后，端至客人面前，雙手奉上，并示意客人品飲，可用手勢(shì)示意，也可用語(yǔ)言，無(wú)論何種方式，都要表現(xiàn)出對(duì)茶的敬意和對(duì)客人的誠(chéng)意?？腿嗽诮邮芊畈钑r(shí)，也同樣回報(bào)主人這番誠(chéng)意。
8、品飲。品飲前，可先欣賞茶湯、觀其色、聞其葉、賞其形，然后趨熱品啜茶湯的滋味。品茶時(shí)宜小口緩啜，讓茶湯在口中充分與味蕾接觸，體味茶的淡雅醇香。第一泡主要品茶之鮮爽清香。
9、再斟。當(dāng)?shù)谝慌莶杵分?/3量時(shí)，要及時(shí)注水，以便品嘗第二泡茶，第二泡的特點(diǎn)是茶香最濃，茶中的有效成分已充分浸出，湯味最佳。這時(shí)，要充分體味茶湯甘澤潤(rùn)喉，齒頰留香，回味無(wú)窮的特征。三泡之后，茶味已淡，香氣已減。
紅茶
英國(guó)人喝紅茶，習(xí)慣先煮制，然后加糖加奶。
目前中國(guó)紅茶的造型中有條型、曲卷型、 顆粒型和塊型，其中條型和顆粒型最具代表性。
1．條型紅茶與沖泡技藝：
條型紅茶為中國(guó)傳統(tǒng)紅茶，有緊細(xì)纖秀的祁門(mén)紅茶，體形中等的小種紅茶，肥壯多毫的滇紅工夫。這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺，用下投法置茶，每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數(shù)而定，茶水比掌握在1：印一1：印，用95—100℃的開(kāi)水高沖于壺中，加蓋，約3分鐘后，用巡回法依次加入杯中，即可品飲，此為清飲。
2．顆粒型紅茶與沖泡技藝：
顆粒型紅茶為現(xiàn)代紅茶——紅碎茶，其體積小，內(nèi)含成分浸出快，易沖泡。這類茶通常制成調(diào)飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用。茶具可選擇中型玻璃杯(用于袋泡茶)或玻璃壺(有過(guò)濾內(nèi)膽)，也可用 咖啡具。沖泡方法：先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖人95℃左右的開(kāi)水，約2—3分鐘后取出濾膽，將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中， 然后根據(jù)個(gè)人所好，加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等，調(diào)制出各種風(fēng)味的紅茶飲品，此種調(diào)飲法多為年青人所喜愛(ài)。
紅茶的沖泡
紅茶的飲用方法，歸納起來(lái)大體分為清飲法和調(diào)飲法兩類。
清飲法，就是將茶葉放人茶壺中，加沸水沖泡，然后注入茶杯中細(xì)品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次～3次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次。
調(diào)飲法，是將茶葉放入茶壺，加沸水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香擯酒等，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好，任意選擇調(diào)配，風(fēng)味各異。一般來(lái)說(shuō)，品飲紅茶，選用茶具也很重要，以選用咖啡茶具較為適宜。
黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶。適合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壺、茶杯、茶碗、茶盅等飲茶用具。除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船；沾水用 的茶巾；切茶用的茶刀；放置茶杯用的茶盤(pán)和茶托等等。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德鎮(zhèn)瓷器沖泡，如果沒(méi)有，也可用其它的容器替代。