你知道食品冷凍干燥機(jī)的這些知識(shí)嗎 時(shí)間：2019-09-19 08:56 作者：quanshi 分享到：
食品冷凍干燥機(jī)是冷凍干燥機(jī)適用行業(yè)中的一種，今天我們來(lái)詳細(xì)的了解下關(guān)于食品冷凍干燥機(jī)的基本原理和特點(diǎn)以及優(yōu)勢(shì)。一起來(lái)了解下!
食品冷凍干燥機(jī)基本原理：
是在高壓真空條件下，是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走，使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能大限度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，防止干燥過(guò)程中的氧化，營(yíng)養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無(wú)干縮、復(fù)水性好、食用方便、含水份極少，凍干食品在生產(chǎn)過(guò)程中不需任何添加劑，因而是真正的綠色食品。可在室溫下長(zhǎng)期保存，做好包裝后可在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸。
食品冷凍干燥機(jī)凍干優(yōu)勢(shì)：
干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問(wèn)題，易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。 凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，解析干燥的時(shí)候一般不超過(guò)60℃。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來(lái)后，剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會(huì)立即溶解。
食品冷凍干燥機(jī)特點(diǎn)：
1、配置充氣閥，可充干燥惰性氣體。
2、冷凍內(nèi)部全304不銹鋼，防腐蝕易清潔，經(jīng)久耐用。
3、硅油冷凍介質(zhì)，誤差≤1℃，干燥效果均勻。
4、方形擱板不易變形，易于操作，便于清洗。
5、可選配共晶點(diǎn)測(cè)試裝置，可選配自動(dòng)壓塞裝置。
6、干燥室采用高透光無(wú)色透明有機(jī)玻璃門，在操作過(guò)程中能清晰觀察物料的變化過(guò)程。
7、觸摸屏液晶顯示，曲線和數(shù)據(jù)的方式顯示干燥過(guò)程，pid只能調(diào)節(jié)，方便用戶更具數(shù)據(jù)變化了解更更多信息。
8、復(fù)疊制冷技術(shù)，較少冷凍干燥時(shí)間，進(jìn)口品牌保障，減小噪音、大制冷量、大捕水能力。高質(zhì)量保證高性能。
9、內(nèi)設(shè)觀察窗，干燥過(guò)程直觀。采用原位預(yù)凍，實(shí)現(xiàn)了從真空到干燥的全部自動(dòng)化，減少干燥過(guò)程的繁鎖操作。
10、食品冷凍干燥機(jī)可選配溫度記錄儀?？烧{(diào)溫度記錄點(diǎn)，實(shí)時(shí)監(jiān)控，不怕遺忘，為您經(jīng)驗(yàn)的積累增加保障。
對(duì)于食品冷凍干燥機(jī)的基本原理、優(yōu)勢(shì)以及特點(diǎn)的介紹，這些知識(shí)您都了解了嗎?希望對(duì)您有所幫助!
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