茶酒的故事
800余年前北宋大學(xué)士蘇軾留翰墨遺珍、古籍引注，記載了以茶釀酒的創(chuàng)想。蘇軾將創(chuàng)想中的“茶酒”以“七齊”“八必”做為茶酒釀制之法，添“酒禮”、“酒德”之說，豐富了茶酒文化的精神內(nèi)涵。蘇軾定論：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”。
茶酒的好處
茶酒是茶經(jīng)發(fā)酵而生產(chǎn)的新型酒類，經(jīng)測定，茶酒中的茶多酚、咖啡堿和氨基酸的成分含量比普通茶泡出來的平均要高37.5%。茶酒為中性酒，其高含量的茶多酚正是降低膽固醇的良藥。其它酒雖說有中性和溫性，但卻不含茶多酚，因此茶酒真可謂是健康黃金搭檔。況且，無醇茶酒酒精度低于0.5%，但依然醇香濃濃，口感很好，色澤誘人，無論酒量大或酒量小的人品過都感覺回味無窮。茶酒是茶和酒的完美結(jié)合，又將茶文化和酒文化融為一體，顯得分外高雅。
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，茶酒含有機(jī)化合物450多種，無機(jī)礦物質(zhì)15種以上，這些成分大部分都有養(yǎng)生、保健、防病的功效。茶酒所含的主要成分－－茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫力和抗癌的功效。中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
茶酒對人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上，尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素、芳香物、脂多糖等，能增強(qiáng)人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強(qiáng)人體免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強(qiáng)微血管的韌性和彈性，降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有效。