主要是借助機(jī)械力將大塊固體藥材變成適用程度的固體顆粒，以增大表面積的操作過程。由于大塊的固體藥物（或中草藥的根、莖、葉和果子等）無法直接制成制劑，不能有效地發(fā)揮其作用，必須進(jìn)行粉碎操作獲得一定大小的固體顆粒來保證所制藥品的穩(wěn)定性和有效性，因此藥物粉碎是中藥工程的一個(gè)重要的、*的單元操作。
根據(jù)工藝及環(huán)境要求選擇粉碎設(shè)備時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：（1）處理量大小；（2）被粉碎藥物的顆粒大小和粒度分布要求。不同的劑型，要求粒度分布也不同；（3）被粉碎藥物內(nèi)不能有金屬等雜質(zhì)；（4）對粉碎的控制和環(huán)境衛(wèi)生要求很高，應(yīng)符合gmp；（5）粉碎機(jī)內(nèi)的溫度控制嚴(yán)格，尤其是對熱敏性藥材及易燃、易爆性物料；（6）某些藥物韌性大、粘性大、含油和水分多，粉碎困難。
從工藝方面考慮應(yīng)從以下幾方面進(jìn)行選擇：（1）待粉碎物料的特性、工藝細(xì)度要求；（2）單味藥材粉碎或多味藥材混合粉碎；（3）提取物浸膏干燥后單獨(dú)粉碎或與其他物料混合粉碎；（4）生藥粉與提取物混合干燥后粉碎；（5）特殊物料粉碎要求；（6）產(chǎn)量匹配；（7）微生物限度要求。
從環(huán)境要求考慮應(yīng)從以下幾方面進(jìn)行選擇：（1）合適的場地條件；（2）震動(dòng)和噪聲；（3）直接入藥或間接入藥的不同凈化要求；（4）粉塵搜集與后處理；（5）當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保要求。
根據(jù)粉體大小不同中藥粉碎可分為粗碎、微粉碎、超微粉碎等幾種。
其中，在超微粉碎前應(yīng)*行微粉碎，在微粉碎前應(yīng)*行粗碎，粉碎比應(yīng)以不大于20目為宜。粉碎設(shè)備的選擇主要依據(jù)粉體大小要求、藥材的特性等進(jìn)行選擇。常用的粗碎設(shè)備有顎式破碎機(jī)、輥式破碎機(jī)，主要用于質(zhì)地堅(jiān)硬的植物藥和大部分礦物藥的粗碎加工。常用的微粉碎設(shè)備有錘式粉碎機(jī)和沖擊式粉碎機(jī)等，適合于200目以下的粉碎。常用的超微粉碎設(shè)備有球磨機(jī)、振動(dòng)磨和氣流粉碎機(jī)等幾種，適合于200目以上的粉碎。微粉碎、超微粉碎設(shè)備適合大部分藥材粉碎，但對于含糖粉藥材的粉碎宜采用冷凍粉碎，含纖維藥材在粉碎前應(yīng)采用切制的方式進(jìn)行粗碎，再進(jìn)行微粉碎和超微粉碎。超微粉碎機(jī)的發(fā)展已經(jīng)不僅僅局限在中藥粉碎行業(yè)，其通用性正在得到大的發(fā)展，zui近興起的果蔬酒也應(yīng)用了這一新技術(shù)。
果蔬酒是以生姜、大棗等藥食兩用植物為主要原料，經(jīng)酶解、發(fā)酵、蒸餾、萃取、精濾等工藝處理，全面提取果蔬原料中的營養(yǎng)成分和功能因子，并調(diào)加天然生物提取的功能成分，zui大限度的滿足人體營養(yǎng)和代謝需要，提高人體免疫力，是一種綠色營養(yǎng)食品。
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