經(jīng)紫外線處理過的葡萄酒將于今年登錄英國，此前，這款酒已經(jīng)在南非成功試銷。
新產(chǎn)品由南非法蘭舒克（franschhoek）l’ormarins酒莊生產(chǎn)。據(jù)酒莊總釀酒師neilpatterson介紹，這款葡萄酒經(jīng)過一種紫外線光照機器處理，殺滅了酒中的有害生物及酵母菌，在釀酒過程中減少了二氧化硫的添加量。
通常葡萄酒釀造過程中，為了保持葡萄酒的純度，會在發(fā)酵過程后添加二氧化硫進行處理。二氧化硫可以殺死有害微生物及酵母菌，防止葡萄酒氧化版權(quán)中國酒業(yè)新聞網(wǎng)，可以起到防腐劑的作用。但是，不少葡萄酒飲用者反應，亞硫酸鹽會引發(fā)過敏、頭疼、皮膚出現(xiàn)紅點等不良反應。鑒于此，l’ormarins酒莊采用surepure公司發(fā)明的一種機器，其體積相當于兩部冰柜，利用一條容量為40毫升的管道把葡萄酒泵入機器內(nèi)，然后照射紫外線，再通過另一條管道把經(jīng)過紫外線處理過的葡萄酒導出。葡萄酒在surepure機器中流經(jīng)的時間大約22秒左右，1小時可處理4000升葡萄酒。