應(yīng)分期采收,在花瓣平直、花心散開(kāi)2/3、花色潔白時(shí)進(jìn)行。不采露水花,以防腐爛。頭花約占產(chǎn)量50%,二花須隔5天后采摘,約占產(chǎn)量30%,三花在二花7天后采摘,約占產(chǎn)量20%。邊采花邊分級(jí),鮮花不堆放,置通風(fēng)處攤開(kāi),及時(shí)加工。
杭菊、黃菊采用蒸熟曬干的方法。鮮花采收后,分級(jí)攤晾半天,加工步驟為上籠、蒸煮、曬白點(diǎn)。上籠厚度以4朵花厚為好;蒸煮火力要均勻,一鍋一籠,籠內(nèi)溫度90℃左右,時(shí)間3~5分,蒸煮后的菊花,倒在蘆簾或竹簾上曬,日曬3天后翻1次,然后置通風(fēng)的室內(nèi)攤晾,1周后收獲,數(shù)日再晾。毫菊采收后陰干,硫黃熏白,曬干而得。