飲茶習(xí)俗，在各民族間傳承既久，可追溯到黃帝時期，及至茶圣陸羽作《茶經(jīng)》，被招入宮為皇帝煎茶，深受贊賞，封茶博士，于是茶道大興，民間出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所。
到了宋代，茶道達(dá)到了窮極精巧的地步，上至皇帝，下及平民，均有飲茶的著述，北宋中期斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國，無論是達(dá)官顯貴，還是平民百姓，無不以斗茶為樂事，把飲茶的美學(xué)價值提升到一個新高度，成為中國特有的文化符號。
茶是開門七件事之一，琴棋書畫詩酒茶，柴米油鹽醬醋茶，細(xì)啜牛飲均可，雅俗共賞，然而茶與酒則不同，茶與酒正如儒與俠，一靜一動之間，一個適意悠閑，古井不波，一個豪情奔放，不可羈勒。
茶者，試看撫琴空山蒼松下，煮茶焚香坐而論道，亦或是靜坐書齋品香茗，滄海桑田書卷黃；酒者，喜時助興，人生得意須盡歡，莫使金樽空對月，愁時解憂，易水寒時壯士且盡杯中酒。
茶與酒雖然情趣各異，然而卻有一點相通之處，有人嗜酒如命，也有人戀茶成癡，老舍先生在文章《戒茶》中說道：“我不知道戒了茶還怎樣活著，和干嘛活著？”題為戒茶而欲罷不能，足見愛茶至深，不過幸運的是酒鬼常傷身，茶鬼多延壽，若是心境適宜，做個茶鬼到也無妨。
魯迅說“有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習(xí)出來的特別的感覺。”飲茶并非隨意之事，茶之一道，茶具、選水、醒茶等等均需要下工夫，這一層尤其使得青年人排斥，若非從小受家庭熏陶，少年人很不易有飲茶的習(xí)慣，品茶的樂趣，殊不易得，正如棋癡對弈，不覺作抓耳撓腮焦急之狀，雖無賭注，亦不關(guān)輸贏，其中攻守殺伐之樂，非棋盲可得也。
曾經(jīng)聽人說：“每個喝茶的人都有自己習(xí)慣的口味，或是不同的心境下喜歡喝不一樣的茶”不管怎么說，喝茶的人自然是生活得很細(xì)膩的人，因為喝茶這件事本身就無法簡單處置，不僅沏茶工序講究，就連環(huán)境也常常要仔細(xì)斟酌思量，周作人說：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃斷不可少，中國喝茶時多吃瓜子，我覺得不很適宜，喝茶時所吃的東西應(yīng)當(dāng)是輕淡的“茶食”。”
看當(dāng)下社會，生活節(jié)奏越來越快，放眼長街，所見無不行色匆匆，盡心竭力想求升職加薪，生活的瑣碎壓得人機(jī)械的動作著，年月日久，很容易發(fā)現(xiàn)把日子過得無意義的蒼白，不由得很神往一首姑蘇竹枝詞寫的生活：“外邊開店內(nèi)書房， 茶具花盆小塌床。 香盒爐瓶堆竹幾，單條半假董其昌。”于這喧囂的紅塵中，耐心的溫杯、置茶、醒茶，放空自己，鬧中取靜，默想人生，偷得浮生半日閑，當(dāng)可以坦然看流年不止，歲月靜好。