有網(wǎng)友私信,普洱古樹茶要如何沖泡?
隨著越來越多的人開始品飲古純普洱茶,古純普洱茶的沖泡方式關系到此古純普洱的好壞,建議大家試試以下方法。
1.水溫:全程沸水,不要用自動檔加熱,用手動檔多沸騰幾秒;
2.水:泡生普最好ph值超過7.2,農(nóng)夫山泉是比較少的標明ph值的桶裝水,恰好是基準線,好像7.4左右;
3.投茶量:以130cc蓋碗為例,易武茶8~9克,布朗7克左右、臨滄8克左右;
4.泡茶器:蓋碗、紫砂均可,注意紫砂的出湯時間難控制一點。
5.出湯時間:
1~3水:10秒
4~6水:20秒
7~9水:30秒
10~12水:1分鐘
13~~:2分鐘
每個茶區(qū)特點不一,每個人口味輕重不一,每一種泡茶用水ph值、有效礦物質(zhì)含量不一,可以根據(jù)具體情況對投茶量、出湯時間進行微調(diào)。
儲藏普洱茶關注溫度、濕度、異味因素影響
普洱茶在儲藏中應注意:溫度、濕度、異味等因素的影響。
1.溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主,不刻意的人為干擾溫度,自然為主,可長年保持在攝氏20~30度之間。
2、.濕度應人為相應控制,最大濕度不要高于“75%”。
由于華東一帶溫暖的海洋性氣侯,濕度在梅雨季節(jié)會高于75%,華南一帶,在“回南天”,空氣里都“擠得出”水來,空氣相對濕度在高達95%,所以應更加注意,及時降低濕度,加一些吸潮的東西,如生石灰、栗炭等,嚴重的話,就要加抽濕機了。
在夏天,長江流域,雨水很多,要防止茶葉受潮,高處存放,最好在二樓以上。
3.不可放在有生活異味和工業(yè)異味的環(huán)境,如有單獨的存放環(huán)境就更加理想,保證無異味侵擾。家庭存茶,要遠離廚房、衛(wèi)生間、化妝品、肥皂洗衣粉,以及吸煙環(huán)境。
4.干倉茶:干燥倉庫存放的茶,轉(zhuǎn)化緩慢,保留茶葉的本身香氣,茶面光澤度好,是購茶首選,此類茶,存放過程中,每半年翻動一下,有利于轉(zhuǎn)化,干倉茶轉(zhuǎn)化自然,香氣保留得好,苦味、澀味慢慢轉(zhuǎn)化,變得協(xié)調(diào),品飲時,滋味不會大起大落。
濕倉茶:在高溫和高濕的南方倉庫存放,茶表面有可能產(chǎn)生過霉變,這樣的茶,經(jīng)過干倉退倉后,茶表面黯淡無光澤,嗅干茶,“嗆”的感覺明顯,開湯,湯色轉(zhuǎn)紅,甚至很透亮,但無香氣,滋味中,有明顯“掛喉”的刺激,很不舒服,輕度感冒的人,飲后,咳嗽加劇。
高溫高濕雙重刺激下,茶葉中本該保留的成份卻損失殆盡,留下一些多分子糖類,喝來軟弱無力,生津回甘全無,只有些倉味,謂之“老茶”,不過是些有色的,溶解了霉菌代謝物的,無口味的,很“軟”的,很“陳”的纖維水而已。濕倉茶已為市場所拋棄,僅在南方局部市場銷售,多拿來冒充老茶,茶友們要注意。
濕倉茶,結(jié)塊嚴重,不人為解散的話,泡到尾水也不散開,這一點,很好辨認。
普洱茶在經(jīng)歷歲月的洗禮之后,最終留下的就是“精”,“氣”,“神”。
只有干倉茶才能如此“長命百歲,還能活力依舊”。
普洱茶貴在自然,存放亦然。