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      2. 汀溪蘭香茶的簡要介紹及其制作工藝

        發(fā)布時間:2024-08-21
        汀溪蘭香茶是在原有的汀溪提魁基礎(chǔ)上,采用傳統(tǒng)手工工藝精致而成的系列茶,其色、形、味別有特色,并具有特殊的蘭花香味。這與汀溪大坑原始森林、自然環(huán)境有著密切關(guān)系。
        簡要介紹
        汀溪蘭香具有色澤翠綠、勻潤顯毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鮮醇、甘爽耐泡、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征。入杯沖泡,霧氣結(jié)頂,蘭花清香四溢,芽葉徐徐展開,清澈明凈,品之鮮醇爽口。汀溪蘭香屬天然無公害綠色食品。汀溪蘭香已連續(xù)榮獲中國國際茶葉博覽會金獎。它具有明目、清心、減肥、提神等功效。此茶形如繡剪,清香純正,回味甘甜,是綠茶之精品。
        制作工藝
        汀溪蘭香的采、制工藝要求是十分嚴(yán)格的。特尖要求采一芽二葉初展芽葉,茶農(nóng)形象地稱為“一葉抱,二葉靠“。茶芽還須肥壯完好,長約3厘米,每 100個鮮茶芽重量應(yīng)為15克左右。采回的鮮葉必須立即攤放,一般是上午采,下午制。汀溪蘭香的制作工藝并不復(fù)雜,分為殺青和烘焙兩道。殺青投葉量要少,拌炒為主。烘焙用炭火,分初烘和復(fù)烘兩道。初烘、復(fù)烘均用四只烘籠連續(xù)進行,其中并有輕壓做形。尖茶外形松散,難以貯藏保鮮,因此要求成品茶含水量低于 4%。
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