普洱茶近20年的異軍突起是經(jīng)濟(jì)發(fā)展下的文化崛起的伴生品,不管我們是否認(rèn)可這個(gè),都不妨 礙我們讓普洱茶承載更多的歷史和文化,所以她的厚度、她的多樣性和她的美學(xué)特點(diǎn)也要放在 中國(guó)茶的語境下發(fā)展,才不失茶之道,普洱茶只有上升到茶道美學(xué)的層面,才完成了一次華麗 的轉(zhuǎn)身。
近普洱茶圈被一份聲明攪起了滾滾浪花，聲明的內(nèi)容是云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議，共列舉了八條建議，由此引發(fā)了圈內(nèi)人士的熱議。而最具爭(zhēng)議的當(dāng)屬生茶是不是普江茶的話題了，出于一個(gè)普洱迷的好奇，我也翻看了一些自媒體的文章，并想結(jié)合自己的認(rèn)識(shí)談點(diǎn)看法：
就聲明部分內(nèi)容的理解和疑惑
1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局著眼于全局，避免陷入港臺(tái)炒作漩渦。作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的布局必須是著眼于全局的，問題是全局的思路在哪里，如何給云茶一條長(zhǎng)遠(yuǎn)而寬闊的發(fā)展之路？而避免陷入港臺(tái)炒作的漩渦是指什么？假茶老茶嗎？個(gè)人認(rèn)為現(xiàn)今普洱茶的話語權(quán)已經(jīng)與港臺(tái)無關(guān)了，而港臺(tái)炒作如果還能興風(fēng)作浪，只能說我們段沒有給云茶很好的概念和定義，讓它可以健康成長(zhǎng)。
2、宣傳導(dǎo)向從老茶、山頭、古樹中跳出來。普洱茶從2000年在大陸開始紅火的主要引領(lǐng)者就是老茶、山頭、古樹，想跳出來有更好的評(píng)價(jià)體系去支撐嗎？基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)靠什么去引領(lǐng)呢？
3、大力發(fā)展微生物發(fā)酵熟普洱茶，這應(yīng)該是一個(gè)非常好的建議，也是普洱茶圈的共識(shí)，但是要想大力發(fā)展需要建立大眾評(píng)審體系、富產(chǎn)品類型、拉開產(chǎn)品檔次，建立傳播途徑。
4、正確認(rèn)識(shí)生茶，還要修改標(biāo)準(zhǔn)，打回曬青綠茶，那普洱茶的新舊拼配茶怎么算呢？新生茶在現(xiàn)有常規(guī)六大茶葉分類中，只能歸入曬青綠茶，但并不改變它的后發(fā)酵屬性，越陳越香和與茶葉一起變老才是普洱茶的生命力所在。
5、紅茶生產(chǎn)要面向國(guó)際市場(chǎng)，這確是個(gè)好建議，因?yàn)橐恢币詠砑t茶都是創(chuàng)匯的主要茶品，針對(duì)云茶特點(diǎn)再樹滇紅品質(zhì)，從國(guó)內(nèi)做起，別一喝就是小種的味道最好。
6、新植茶園提倡有性繁殖，避免集中連片。此處有掌聲，十二分贊成。有性繁殖會(huì)讓普洱茶更加回歸普洱茶的本性，良好生態(tài)才是好茶的根本