旋轉式粘度計是用于測量液體的粘性阻力與液體動力粘度，廣泛用于測定油脂、油漆、塑料、食品、藥物、化妝品、膠沾品等各種流體的粘度。
旋轉粘度計的工作原理：
當轉子在液體中旋轉時，液體會產生作用在轉子上的粘度力矩，該粘性力矩也越大;反之，液體的粘度越小，該粘性力矩也越小。該作用在轉子上的粘性力矩由傳感器檢測出來，經計算機處理后得出被測液體的粘度。
如何使旋轉式粘度計測得更的數值？
1.地控制被測液體的溫度。
2.將轉子以足夠長的時間浸于被測液體中，使兩者溫度一致。
3.保持液體的均勻性。
4.測定時將轉子置于容器中心，并一定要裝上轉子保護框架。
5.保證轉子的清潔和晃動度。
6.當高轉速測定立即變?yōu)榈娃D速時，應關機一下，或在低轉速的測定時間掌握稍長一點，以克服由于液體旋轉慣性造成的誤差。
7.低速測定粘度時，測定時間相對要長些。
8.測定過程中由于調換轉子、被測液體等需要，通過旋動升降夾頭改變過粘度計的位置后，應及時查看并調整粘度計的水平位置。