一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種。
泡茶有著豐富的口感、賞心悅目的湯色，還可以讓人感受它每一泡口感的變化，而煮茶則有著穩(wěn)定的口感。
那么二者之間在操作上有什么區(qū)別呢？
投茶量
泡茶一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。
煮茶的投茶量減至平時(shí)沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
適合茶類
泡茶最常用的，是蓋碗。
蓋碗的開(kāi)口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來(lái)。蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒(méi)有什么茶類是能難倒蓋碗的。
而煮茶，一般選條索相對(duì)粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。
口感和香氣
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。
煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來(lái)，茶湯滋味更豐富。
適合場(chǎng)景
適合泡茶的場(chǎng)景有很多種：
1、親朋好友來(lái)家做客，泡上一壺茶招待。
2、與家人出去郊游，準(zhǔn)備一瓶茶水在路上解渴。
3、辦公室或書(shū)房里，一邊工作一邊喝茶，一邊讀書(shū)一邊喝茶。
而煮茶最適合的場(chǎng)景大概是在寒冷的冬日里，應(yīng)該沒(méi)有什么能比煮茶更能溫暖我們的身心。