普洱茶在藏族的兄弟是“誰(shuí)”呢？
云南大葉種茶對(duì)形成普洱茶的品質(zhì)有重要的作用，其性狀特點(diǎn)是芽長(zhǎng)而壯，白毫較多，銀色爭(zhēng)輝，葉片大而質(zhì)地較軟。其新芽生長(zhǎng)期長(zhǎng)，持嫩性好，所含的茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小葉種茶。由于普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中其內(nèi)含物將發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)作用，茶樹(shù)品種中所含的基質(zhì)茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高，越有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶。所以云南大葉種茶是制作普洱茶的最好原料。
據(jù)考證，茶在吐蕃時(shí)期正式傳入西藏。起初是作為保健藥物使用，但是它的清涼解熱性能很快被藏民發(fā)現(xiàn)和喜愛(ài)。因?yàn)椴刈寰幼〉牡貐^(qū)海拔都在3000米以上，屬高寒地區(qū)。藏民的飲食主要是牛羊肉、糌粑、酥油，缺少蔬菜，茶既能分解多余的脂肪，又能增加防止燥熱，正好和藏區(qū)飲食形成互補(bǔ)。所以，茶一傳入這里，就受到歡迎，并形成了喝酥油茶的習(xí)慣。
藏族人喜飲茶，藏區(qū)卻不產(chǎn)茶。他們所飲用的茶很大一部分來(lái)自云南，來(lái)自六大茶山。藏族大多居住在險(xiǎn)峻而又如天堂般迷人的雪域高原，而六大茶山則遠(yuǎn)在溫暖如春的滇南，二者是如何結(jié)緣的呢？這是馬幫的功勞。在過(guò)去年代，每年的秋末、春初時(shí)節(jié)，大隊(duì)的馬幫從雪域高原一路南下，翻山越嶺，歷經(jīng)艱辛來(lái)到滇南產(chǎn)茶地。他們帶來(lái)藏族的名貴藥材麝香、菖蒲、藏紅花，也帶來(lái)了藏北高原獨(dú)具特色的風(fēng)俗和文化。然后又將藏民需要的茶、鹽等運(yùn)往雪域高原。茶馬古道也在馬幫的腳下一步步被開(kāi)辟出來(lái)，成為千古佳話(huà)。
雖然云南高原產(chǎn)名茶，但是，如果沒(méi)有西側(cè)的青藏高原這條自然紐帶，滇南的茶也許不會(huì)成為今天名揚(yáng)四海的普洱茶。滇南茶區(qū)所產(chǎn)的茶在漫長(zhǎng)的歲月中，一直以各民族自己的方式采集和飲用，生煮羹飲，曬干收藏，此時(shí)的茶還不能稱(chēng)為真正的“普洱茶”，應(yīng)稱(chēng)為“銀生茶”。
地處閉鎖的西南邊陲，當(dāng)時(shí)的云南還常常游離于中央政府之外，這里的茶直到元代都未受到中原統(tǒng)治者的重視。是滇藏一帶的先民們突破高山峽谷的限制，在險(xiǎn)山深谷中來(lái)來(lái)往往，把云南茶葉銷(xiāo)往西藏地區(qū)。茶葉一經(jīng)傳入西藏，就成了藏民的生活必需品，上至王公貴人，下至庶民百姓，飲茶成風(fēng)，嗜茶成性，紛紛竟相爭(zhēng)求。那條終年馬鈴聲不斷的茶馬古道，如一條長(zhǎng)廊，記錄著民族文化的交融與滲透。
而且神奇的事情發(fā)生了。在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中，在艱險(xiǎn)的茶馬古道上，茶葉的“后發(fā)酵”在靜悄悄中進(jìn)行，就像神話(huà)中的鳳凰涅盤(pán)，銀生茶在經(jīng)歷了一路風(fēng)霜一路顛簸之后，茶味的苦澀濃烈竟然神奇地變?yōu)榇己完愊恪?ldquo;銀生茶”脫胎換骨，升華成了普洱茶！普洱茶之為普洱茶，真要感謝滇藏之間險(xiǎn)峻的道路，運(yùn)輸過(guò)程中漫長(zhǎng)的歲月，也可以說(shuō)，普洱茶是民族文化相互交流的結(jié)晶。普洱茶一但來(lái)到藏區(qū)，和藏族人的生活結(jié)緣，就被賦予了新的意義和內(nèi)涵。他們發(fā)明創(chuàng)造了酥油茶這種頗具民族特色的飲茶方式。它的制作很講究，首先要有一套精美的茶具，如銀壺、銅壺、鋁壺、瓷鐵彩花壺，上面繪有表現(xiàn)民族風(fēng)情的圖案。茶碗也不能忽視，要鑲嵌銀或銅的圖案。整套茶具本身就是讓人愛(ài)不釋手的藝術(shù)品。制作酥油茶時(shí)要在茶汁中加入酥油、果仁、鹽，放入打茶筒內(nèi)不停地?cái)嚢瑁屗鼈兂浞只旌系揭黄?，散發(fā)出濃濃的香味。然后加熱，倒入茶碗內(nèi)飲用。
酥油茶除了自家飲用，還是藏族待客的上品。敬茶者按輩份大小一一奉茶，對(duì)長(zhǎng)者還要將茶碗舉過(guò)頭頂，以示敬意。若有幸能在白雪皚皚的雪山下，藏民的帳篷內(nèi)飲上一碗熱氣騰騰、濃香誘人的酥油茶，那是多么愉快的事。在藏族地區(qū)，幾乎家家戶(hù)戶(hù)的火盆上都燉著一壺酥油茶，藏民外出也常常隨身帶著打酥油茶的工具，在勞動(dòng)之余喝上幾碗酥油茶，讓身心都舒泰。“茶是血，茶是肉”，對(duì)藏族人來(lái)說(shuō)，是真實(shí)的寫(xiě)照。
普洱茶是云南的驕傲，順和聚落素有“云南名片，中國(guó)國(guó)禮”的美譽(yù)，是云南普洱茶的驕傲，堅(jiān)守世代流傳的傳統(tǒng)制茶工藝，所以順和聚落普洱茶是沒(méi)有施過(guò)化肥及農(nóng)藥的，在茶農(nóng)采收之后室內(nèi)靜置、炒青、經(jīng)日光萎凋、揉捻，制作后再陳放，等待其發(fā)酵，讓普洱茶在時(shí)間的倉(cāng)房里自然而然地開(kāi)啟神奇的陳香之旅，最后到達(dá)愛(ài)茶、戀茶、懂茶、品茶的喝茶人口中。這也是順和聚落安身立世的使命，以上好工藝做上好茶，用優(yōu)質(zhì)普洱做優(yōu)質(zhì)品牌！
正所謂“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”從古至今，無(wú)論是帝王將相、騷人墨客、老道高僧，還是市民商賈、販夫走卒、村夫桑女，無(wú)不飲茶品茗，茶成了地地道道的“國(guó)飲”。茶葉是中華民族對(duì)世界物質(zhì)文明的重大貢獻(xiàn)之一。如今，隨著人們回歸自然的愿望日趨強(qiáng)烈，茶作為一種純天然飲料，越來(lái)越受到人們的青睞。