三炮臺碗子茶，其實是指下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗蓋的三件一套的蓋碗，因形如炮臺，故稱三炮臺碗。撒拉族喜愛喝三炮臺茶。撒拉族以為，喝三炮臺碗子茶，次次有味，且次次不一樣，又能去膩生津，補養(yǎng)強身，三炮臺碗子茶是一種甜美的養(yǎng)生茶。
怎么喝三炮臺茶
喝三炮臺碗子茶時，一手提碗，一手握蓋，并用碗蓋順手順碗口由里向外刮幾下，這樣一則能夠刮去茶湯面上的飄浮物;二則能夠使茶葉和增加物的汁水相融。如此，一邊啜飲，一邊不斷增加開水，直到糖盡茶淡停止。因為三炮臺碗子茶，有一個刮浮飄物的進程，因而，又有稱三炮臺碗子茶為刮碗子茶的。