常言道，心靜自然涼，泡一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，幽香中，暑氣全消····
但問(wèn)題是天氣熱，特別是在戶(hù)外，怎么喝的下熱茶?。?！
夏天，冷泡茶，才是王道！
無(wú)論是上班族、學(xué)生、開(kāi)車(chē)族或是登山族，只要買(mǎi)瓶礦泉水，就可以將茶葉放入，浸泡一刻鐘后，就可以享受既好喝又保健的「冷泡茶」。
什么是冷泡茶？
“冷泡茶”是以冷水較長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉而成，浸泡的時(shí)間因茶種而有所不同。甘甜不苦澀，這就是冷泡茶好喝的原因。
冷泡茶的好處是什么？
留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)清除宿便，對(duì)于瘦身及防癌有非常的功效。
茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時(shí)可減少苦澀味，增加茶的口感。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類(lèi)會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)起來(lái)更香味更濃盈滿整個(gè)口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對(duì)胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會(huì)先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來(lái)源的茶堿，咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據(jù)說(shuō)降血壓以及尿酸還特別有效。
什么茶適合冷泡？
并不是所有的茶都適合冷泡，像不發(fā)酵的綠茶、輕發(fā)酵的烏龍茶等茶類(lèi)都適用于冷泡，發(fā)酵越輕的茶，冷泡起來(lái)口感會(huì)更為甘甜鮮爽。
但像普洱、黑茶等重發(fā)酵茶冷泡出來(lái)滋味苦澀寡淡，沒(méi)有香氣，就不適合冷泡。不過(guò)有一點(diǎn)小伙伴要記住，冷泡茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)8小時(shí)，就不要喝了。如果對(duì)茶堿敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶，如果喝茶是為了提神醒腦，還是建議熱泡的方式。
如何做一瓶冷泡茶？
1、準(zhǔn)備器材：茶葉、一瓶款泉水；
2、冷開(kāi)水跟茶葉比例約50毫升比1克，可依個(gè)人口味增減；
3、約一刻鐘（15分鐘）左右，即可將茶湯倒出開(kāi)始飲用，茶味甘醇可口；
其實(shí)冷泡茶在日本和臺(tái)灣早就開(kāi)始流行。熱泡和冷泡同時(shí)存在也并不矛盾，各有各的好處。但也有很多人認(rèn)為只有熱水，才能把茶葉的甘甜和茶香泡出來(lái)，如果水溫不夠的話，茶就不好喝甚至不能喝了。
香港凍檸茶制作
終于知道香港人幾十年來(lái)為什么
那么愛(ài)喝凍檸茶了。
因?yàn)?，真的好喝?br> 1.準(zhǔn)備冰塊
2.提前腌制檸檬片－檸檬切片入罐，加入半茶匙鹽和適量蜂蜜，放入冰箱冷藏
3.用85－90度的水沖泡英紅九號(hào)，靜置到常溫
4.加入冰塊，腌制好的檸檬片，與腌罐中的蜂蜜
5.攪拌
6.出品，招待客人
7.等待點(diǎn)贊