不知道大家平時(shí)喝茶的時(shí)候是用的什么茶具？是不是有一套完整的功夫茶的器具？我像來(lái)比較隨性，泡茶的工具比較簡(jiǎn)單，一個(gè)蓋碗，一個(gè)公道杯，幾個(gè)品茗杯，一個(gè)茶盤(pán)就搞定了。但是在最近看茶藝表演的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了個(gè)新東西（至少對(duì)我來(lái)說(shuō)是個(gè)新東西），今天就來(lái)和大家分享一下這個(gè)新東西——聞香杯。
聞香杯是什么？
聞香杯，漢族民間賞茶用具。聞香之用，比品茗杯細(xì)長(zhǎng)，是烏龍茶特有的茶具，多用于沖泡臺(tái)灣高香的烏龍時(shí)使用。與飲杯配套，質(zhì)地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。——引自百度百科
百科上給的定義是烏龍茶的特有茶具，但是個(gè)人覺(jué)得，但凡是茶，都有茶香也不一定只用來(lái)聞烏龍茶的茶香。以前聞茶香，是將品茗的品茗杯放置在鼻下，輕輕的聞茶的香氣，好茶的香氣讓人心曠神怡。等到想聞一下茶的“冷杯香”或者“茶底香”的時(shí)候非得要把倒在品茗杯里的茶喝完以后才能去聞去體會(huì)，有了聞香杯，就可以在喝茶之前體驗(yàn)茶香帶來(lái)的不同體驗(yàn)。
聞香杯怎么用。
其實(shí)，聞香杯的使用上相對(duì)簡(jiǎn)單，但是也是考功夫的事情，單單翻轉(zhuǎn)這一個(gè)動(dòng)作沒(méi)有反復(fù)練習(xí)還是不能熟練的掌握。
在使用聞香杯的時(shí)候，首先將茶湯注入聞香杯中，然后將品茗杯反扣在聞香杯上。用手指將聞香杯和品茗杯固定住，用手腕的力量將兩者翻個(gè)個(gè)。握住將聞香杯的底部，將杯中的茶湯倒入品茗杯中。順手將聞香杯繞品茗杯的杯口一周，將聞香杯中余留的茶湯“刮”一下，避免茶湯滴落到衣服上。
然后就可以把聞香杯用兩個(gè)手掌夾住，讓杯子在手心里滾動(dòng)，放在鼻翼下面感受茶湯的香氣。茶葉的香氣大致分為三個(gè)階段：一是，干茶香，就是尚未注水沖泡時(shí)的茶葉自身的香氣；二是，熱香，即茶葉經(jīng)過(guò)熱水沖泡后的香氣；冷香，就是茶湯飲盡或者聞香杯冷卻以后就在杯壁上的香氣。
好的茶葉，散發(fā)出的香氣也較為持久。只有香氣較高且持久的茶葉，才有余香、冷香，也才會(huì)是好茶。
有人可能要說(shuō)，用聞香杯有點(diǎn)多此一舉。如果你也這么想，只能說(shuō)，你性格和我一樣追求簡(jiǎn)約。但是既然提到聞香杯，那使用聞香杯就有它好處：一是保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時(shí)間；二是茶香散發(fā)慢，可以讓飲者盡情品味。尤其是在冬天，天氣比較冷，茶湯冷卻較快的時(shí)候可以起到暖手和一定的保溫作用。
這個(gè)聞香杯，確實(shí)用得不多，但是既然知道了就想和大家分享。今天的分享就到這里了，喝茶、愛(ài)茶、傳播茶文化，與你同行。