一提普洱茶，大家都會(huì)說(shuō)“云南的”；一說(shuō)黑茶，被常說(shuō)的是安化；一說(shuō)云南，大家最先想到的是大象和孔雀；就像一說(shuō)蒙古，大家就會(huì)說(shuō)“那你摔跤肯定厲害”……
不知你在談?wù)撨@些的時(shí)候，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)與上面說(shuō)法類(lèi)似的點(diǎn)？
但隨著不斷的汲取各方知識(shí)，很多固有的看法也會(huì)隨著不斷深入，不再是淺顯的。
今天想和大家聊一聊普洱茶樹(shù)種中充滿(mǎn)爭(zhēng)議的中小葉種。
大葉種才是真正的普洱茶？3分鐘告訴你，中小葉種為何充滿(mǎn)爭(zhēng)議？
很多剛剛接觸普洱茶的茶友，或者已經(jīng)在普洱茶界算得上高階段位的茶友，應(yīng)該聽(tīng)過(guò)一些諸如“中小葉種普洱茶屬于普洱茶嗎？”的質(zhì)疑。
在討論這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)了解一下普洱茶相關(guān)的知識(shí)信息。
2008年國(guó)標(biāo)對(duì)普洱茶做了4個(gè)方面的規(guī)定
普洱茶標(biāo)準(zhǔn)：
地理標(biāo)志保護(hù) —— 云南，包含西雙版納、普洱市、臨滄市、保山市等11個(gè)州市；
樹(shù)種—— 大葉種
原料—— 曬青毛茶
加工工藝——特定的加工工藝分為生茶和熟茶
大葉種、中小葉種的區(qū)別不僅包括葉片面積、脈絡(luò)對(duì)數(shù)，而且還包括茶葉內(nèi)含物質(zhì)。
大葉種才是真正的普洱茶？3分鐘告訴你，中小葉種為何充滿(mǎn)爭(zhēng)議？
那為什么會(huì)有中小葉種制成的普洱茶屬于普洱茶這樣的說(shuō)法呢？最主要的原因在于，大家只看到了定義里“云南大葉種曬青毛茶”這幾個(gè)字。并沒(méi)有真正去理解，到底大葉種是一個(gè)什么東西，再延伸到為什么中小葉種制成的普洱茶也屬于普洱茶。
再來(lái)說(shuō)一下有名的中小葉種代表之地：倚邦、革登、曼松以及景邁山、困鹿山。
追溯歷史的話(huà)，這些古茶山的歷史最早可到清初年間（即公元1368年），到現(xiàn)在已經(jīng)650多年了。
大葉種才是真正的普洱茶？3分鐘告訴你，中小葉種為何充滿(mǎn)爭(zhēng)議？
這么長(zhǎng)的時(shí)間里，會(huì)發(fā)生些什么呢？
植物因環(huán)境變異
在幾百年的時(shí)光中，茶樹(shù)的生長(zhǎng)隨著氣候、土壤的緩慢變化而逐漸發(fā)生著變化，會(huì)出現(xiàn)大葉種茶樹(shù)為了適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境，葉片逐漸往中小葉種變化。
遷徙
人類(lèi)社會(huì)不斷發(fā)展的同時(shí)，人類(lèi)也會(huì)進(jìn)行地域遷徙，遷徙的時(shí)候也會(huì)將其它地域內(nèi)的各類(lèi)作物帶到新的領(lǐng)地，茶樹(shù)樹(shù)種也在其中。
大葉種才是真正的普洱茶？3分鐘告訴你，中小葉種為何充滿(mǎn)爭(zhēng)議？
而從生物學(xué)茶樹(shù)種類(lèi)歸屬上來(lái)看，云南普洱茶中的中小葉種仍舊和大葉種，同屬于普洱茶種（國(guó)外學(xué)者稱(chēng)之為阿薩姆種）這一植物類(lèi)別。
拋開(kāi)歷史不說(shuō)，我們?cè)賮?lái)根據(jù)國(guó)標(biāo)對(duì)普洱茶的定義進(jìn)一步分析一下。
普洱茶標(biāo)準(zhǔn) ：
地理標(biāo)志保護(hù)—— 云南，包含西雙版納、普洱市、臨滄市、保山市等11個(gè) 州市；
樹(shù)種——大葉種
原料—— 曬青毛茶
加工工藝—— 特定的加工工藝分為生茶和熟茶
以云南大葉種曬青毛茶為原料，是基于云南最原始的（初代）茶樹(shù)樹(shù)種的大葉種，在一定程度上起到主導(dǎo)體系的作用。
但隨著普洱茶體系的不斷發(fā)展完善，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布的《云南西雙版納古茶樹(shù)的地理分布、多樣性及其利用》中，將倚邦古茶山、蠻磚古茶山的大葉種茶和小葉種茶，共同劃歸于普洱茶種及其茶變種類(lèi)別內(nèi)。
什么意思呢？
通俗的來(lái)說(shuō)云南地域內(nèi)的中小葉種茶多為大葉種變異而來(lái)，與大葉種茶生物學(xué)歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種），那在血統(tǒng)上也和大葉種同屬一脈。
那么在血統(tǒng)上和大葉種同屬一脈的中小葉種，采用和大葉種同樣的制茶工藝制成的茶品，當(dāng)然也是普洱茶。
那為什么會(huì)產(chǎn)生爭(zhēng)議呢？
1、只看到了大葉種茶樹(shù)的葉片和中小葉種的葉片區(qū)別
2、被最初代的定義名詞所限制
我們?cè)賮?lái)梳理一下普洱茶的歷史發(fā)展：
1620年（明朝萬(wàn)歷末年），“普洱茶”作為專(zhuān)用名詞出現(xiàn)在各個(gè)地方，而此時(shí)，普洱茶在全國(guó)各地已經(jīng)被作為很普遍的飲品。各種縣志中的記載，可知那時(shí)候的茶多為毛茶、很少的會(huì)蒸成團(tuán)狀、和地方農(nóng)戶(hù)家自制的竹筒茶等。
普洱茶的形狀變革是從1729年，清政府對(duì)西雙版納進(jìn)行了改土歸流，設(shè)置了普洱府。而普洱府的設(shè)立直接導(dǎo)致了“七子餅”即普洱茶緊壓茶的出現(xiàn)。至此普洱茶的餅茶，帶著嚴(yán)格的重量誕生。
這里的“七子餅”，我們可以看做是普洱茶生茶的前生。
而普洱熟茶又是什么時(shí)候出現(xiàn)和規(guī)范呢？
普洱熟茶是曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵后形成的發(fā)酵茶品。而云南的發(fā)酵茶品最先出現(xiàn)在民間馬幫在運(yùn)輸茶葉的時(shí)候，會(huì)在裝好在竹筐里的干毛茶上灑一些水，為的是降低茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗；接著又用布袋或竹籃中采用了小規(guī)模的灑水使茶葉發(fā)酵。
真正大規(guī)模的發(fā)酵，是從1973年開(kāi)始，而后有了真正意義上的普洱茶熟茶。
如果單憑云南大葉種曬青毛茶這一個(gè)條件就來(lái)否定古六山的倚邦、革登、曼松；皇家貢茶園的困鹿山等古茶山鮮葉制成的普洱茶品，只能說(shuō)我們又一次傷害了普洱茶。
我們還應(yīng)該知道一個(gè)因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境導(dǎo)致的變種現(xiàn)象。
而正是因?yàn)槲覀冞€沒(méi)有正確認(rèn)識(shí)到茶樹(shù)種的變種現(xiàn)象，才會(huì)讓中小葉種普洱茶充滿(mǎn)了爭(zhēng)議。