高壓均質(zhì)機(jī)是通過一個可調(diào)節(jié)的限流縫隙過程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應(yīng)，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，同時建立理想的乳化液和分散液的液體料質(zhì)均質(zhì)細(xì)化和高壓輸送的設(shè)備，集超聲波粉碎機(jī)、膠體磨、球磨機(jī)、射流機(jī)等功能原理于一體。用于對粘度低于0.2pa.s，溫度低于85℃液體物料的均質(zhì)乳化。主要應(yīng)用于食品或化工行業(yè)，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中的均質(zhì)、乳化工序。使產(chǎn)品的穩(wěn)定性、一致性、混合性、易吸收性、營養(yǎng)值、保質(zhì)期、口味、色彩和?；钚远伎稍诰|(zhì)中得以實(shí)現(xiàn)。
高壓均質(zhì)機(jī)主要是依靠三個反復(fù)運(yùn)動的柱塞而產(chǎn)生大的壓強(qiáng)，通過一、二級均質(zhì)閥均質(zhì)、乳化，物料從出料口出去，使物料更細(xì)膩，不分層。
主要作用：提高產(chǎn)品的均勻度和穩(wěn)定性；增加保質(zhì)期；減少反應(yīng)時間從而節(jié)省大量催化劑或添加劑；改變產(chǎn)品的稠度改善產(chǎn)品的口味和色澤等等。
（一）能使料液在擠研，強(qiáng)沖擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質(zhì)細(xì)化混合，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。
（二）對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細(xì)化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。
（三）用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)中，能提高液料的細(xì)潔度和疏松度，使其內(nèi)在質(zhì)地明顯提高。
（四）用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。
（五） 高壓均質(zhì)機(jī)在化妝品行業(yè)中運(yùn)用廣泛?；瘖y品廣告中有這樣的語句：滲入肌膚表層被肌膚吸收。事實(shí)上，人體表皮微孔的平均直徑約在1.5微米，而絕大多數(shù)化妝品原料在450kgf/cm(45mpa)的均質(zhì)壓力作用后的平均顆粒度在1微米左右。
（六）提高鱉精，蜂皇漿，花粉口服液等貴重藥品對人體吸收率，意味著達(dá)到同樣效果時所用原料的減少，也即意味著生產(chǎn)成本的降低。
（七）作為高壓輸送泵料液經(jīng)過高壓均質(zhì)機(jī)細(xì)化后，再通過噴霧干燥設(shè)備制成粉劑。是粉劑生產(chǎn)中的重要設(shè)備。高壓均質(zhì)機(jī)在其他料液的均質(zhì)和高壓輸送，高壓噴射場合均可使用。
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