秋季瓜果飄香，軟糯香甜的南瓜也成熟了，外皮漸漸由翠青色變成橘黃色。南瓜作為一種蔬菜，不僅可以鮮食，還可以加工成各種產(chǎn)品，南瓜餅、南瓜醬、南瓜片、南瓜子，這些加工產(chǎn)品不僅延長(zhǎng)了南瓜的保質(zhì)期，還提升了南瓜的附加值。
提升南瓜的“身價(jià)”、延長(zhǎng)南瓜產(chǎn)業(yè)鏈的秘訣就在于使用機(jī)械設(shè)備對(duì)南瓜進(jìn)行深加工。南瓜含水量大，采摘過(guò)后要盡快加工處理，不然就非常容易腐爛。將南瓜加工成干燥南瓜片、南瓜醬、南瓜子是常見(jiàn)的加工方法。不過(guò)，隨著南瓜加工技術(shù)的進(jìn)步，一些精深加工產(chǎn)品，如南瓜子油、南瓜酒以及各種南瓜保健品被研發(fā)出來(lái)。其中，南瓜子油可以由壓榨工藝得到，經(jīng)過(guò)去殼、壓榨、過(guò)濾、沉淀、冷濾等程序后就加工出了色澤明亮的南瓜子油。而南瓜酒的加工則更加復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)打漿、殺菌、冷卻、酶解、過(guò)濾、糖化、冷卻、發(fā)酵等多個(gè)環(huán)節(jié)。
現(xiàn)如今，依托加工設(shè)備，一些地方發(fā)展起了南瓜產(chǎn)業(yè)，群眾也因此“鼓”起了腰包。其中，貴州省畢節(jié)市的織金南瓜飄香國(guó)外，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等地?？椊鹂h的南瓜加工廠里機(jī)器轟鳴，南瓜經(jīng)過(guò)工人簡(jiǎn)單處理后就被送生產(chǎn)線進(jìn)行清洗，通過(guò)甩籽、分塊、切割后，一個(gè)個(gè)完整的南瓜就變成了南瓜丁、南瓜條、南瓜皮和南瓜籽，這些產(chǎn)品經(jīng)過(guò)干燥后可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)的時(shí)間?？椊鹂h還擁有南瓜精深加工生產(chǎn)線。在精深加工生產(chǎn)車間，南瓜籽智能生產(chǎn)線將南瓜籽分選、脫殼，再將其傳送到無(wú)殼南瓜籽智能生產(chǎn)線進(jìn)行清洗、去雜、殺菌，精選出優(yōu)質(zhì)的南瓜籽。近年來(lái)，織金縣把南瓜作為全縣脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，依托資源稟賦，發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化南瓜產(chǎn)業(yè)。
湖北荊門屈家?guī)X的南瓜產(chǎn)業(yè)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂?。南瓜從進(jìn)廠開(kāi)始全程不落地，經(jīng)過(guò)揀選、清洗、粉碎、蒸煮、殺菌、干燥……等30多道工序，南瓜肉被加工成為南瓜粉，南瓜籽被提煉出了南瓜籽油、南瓜籽蛋白。據(jù)了解，當(dāng)?shù)氐哪瞎蠌哪瞎先獾侥瞎戏?，價(jià)值翻倍，大幅提高了產(chǎn)品的附加值，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。
南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)中益氣，有明目、定喘之功效，沒(méi)有加工設(shè)備之前，加工技術(shù)落后，有的地方甚至只能將多余的南瓜用來(lái)喂豬，或是扔掉?，F(xiàn)如今，有了加工設(shè)備的助力，南瓜“身價(jià)”已經(jīng)翻番，還成為拉動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。